Chocolate Cookies.

Buondì e Buon Sabato. Dopo una settimana di festeggiamenti, torte di compleanno, età che avanza :), stamattina mi sveglio così e trovo ad aspettarmi sul tavolo i biscotti al cioccolato preparati da LUI. Nella cucina c'era ancora un profumo inebriante di biscotti appena sfornati.
Il fine settimana è appena iniziato e denso di cose da fare. Pubblico e mi metto in cucina a preparare una torta con frutta di stagione. Seguimi sulle Stories per preparazione e ricetta.

Gnocchi con Asparagi.

E' già Giovedì. PENSO POSITIVO. Però dai con un giorno di recupero infrasettimanale si vince facile!!! Ieri giornata tutta in modalità MAMMA CENERENTOLA quindi di festa ne ho fatto davvero poca. Anche se poi la mia festa è stare a casa noi 3 e vivere la giornata senza tempi e senza corse. Apparecchiare la tavola con cura, godere del sole che filtra in casa, i giochi sempre uguali di Lorenzo. Tutta quella routine che durante la settimana con lavoro e tutte le altre attività, è praticamente inesistente.

Cookies al Cioccolato.

E niente, tornare il pomeriggio a casa e trovarli così: insieme a preparare biscotti. La casa ancora illuminata dalla luce del giorno - merito dell'ora legale - il profumo del cioccolato e il tepore del forno. "Mammaaaaa guarda facciamo i biscotti". Quanta felicità nella sua felicità. Quanto Amore nelle piccole cose. LA MIA CERTEZZA RACCHIUSA IN QUELL'ATTIMO.

Pancakes a colazione.

Un altro fine settimana appena trascorso e noi lo abbiamo fatto con una novità. Lorenzo è stato invitato alla sua prima festa di compleanno...e quando questo succede ad essere emozionati sono i genitori.
L'ho preparato a questo momento speciale contando insieme tutte le mattine, durante il viaggio per andare all'asilo, i giorni mancanti al sabato. E quando sabato è arrivato quale modo migliore se non iniziarlo con una buona e lunga colazione. Non che le colazioni della settimana non siano buone ma ahimè non sono lunghe. Sempre di corsa, con un occhio ancora chiuso e con i pensieri già rivolti a tutto quello da fare nella giornata. Le lancette dell'orologio a ricordarmi che è tardi, qualche bacio rubato e le luci del giorno che piano piano si accendono.
Quelle del sabato di colazioni invece hanno tutto un altro sapore. Sono lunghe. Ognuno con la sua tovaglietta e con tante cose sopra la tavola...più ce ne sono e più siamo felici. Quando poi a tavola ci sono i PANCAKES o come li chiama Lorenzo le pizzette, siamo decisamente ancora più felici.
A casa nostra i PANCAKES sono puntualmente preparati da LUI come tutte le preparazioni che richiedono tempo e pazienza. 

Oggi è Lunedì e la colazione è stata decisamente più light, ricomincio a contare i giorni in attesa del sabato e di una nuova e lunga colazione!!!

Buona giornata rockers.

PANCAKES
ingredienti per 4 persone
1 uovo
20 ml di olio di semi di girasoli
20 gr di zucchero
2 pizzichi di sale
170 gr di latte
130 gr di farina 00
1 bustina di vanillina
6 gr di lievito per dolci

In una ciotola sbattere l'uovo insieme all'olio e lo zucchero. Unire il sale, il latte e la bustina di vanillina. Unire il lievito e mescolare fino ad eliminare i grumi. Lasciare riposare per 10 minuti. Aggiungere la farina setacciata, mescolare e di nuovo far riposare per 10 minuti. Mettere su fuoco una padella dal fondo spesso leggermente unta d'olio. Versare un mestolo dell'impasto. Quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie, rigirare il pancake con una spatola. Appena sarà dorato anche l'altro lato togliere dalla padella. Servire caldi con sciroppo d'acero e zucchero a velo.

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Rebel Rebel - David Bowie

La prima colazione è il pasto della giornata più importante perché è quello che rimette in funzione corpo e mente. In un bambino in crescita è il pasto della giornata fondamentale. Purtroppo in Italia sono tante le famiglie in stato di difficoltà che non possono garantire una colazione ai propri figli. La Fondazione Banco Alimentare aiuta per l'appunto queste famiglie in un'iniziativa congiunta con Kellogg, donando una confezione di Corn Flakes Kellogg per ogni prodotto venduto.
Per approfondire l'iniziativa tutte le info le trovate qui.
 

Pane nero con Lievito madre.

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Daniele Silvestri - Salirò

A proposito di pasta madre. 

Quando Marzia la scorsa estate ha fatto tappa a casa nostra, ancor prima di arrivare, mi informava che non vedeva l'ora di darmi il mio regalo di compleanno!!! 

Dall'entusiasmo che dimostrava, la mia testa ha iniziato subito a pensare su cosa fosse il regalo e senza alcun ombra di dubbio la scelta ricadeva sempre su "qualcosa da mangiare". 

Arrivata a destinazione, ancor prima di affrontare il dramma della macchinetta fotografica (qui il racconto), mi ha donato il tanto atteso regalo. La forma inequivocabile ha confermato subito la mia scelta ma in fondo in fondo non volevo crederci che fosse proprio quella cosa là. Vabbè insomma la faccio breve: il tanto atteso regalo era una barattolozzo di pasta madre. 

Il mio primo approccio è stato un po' disperato, della serie: pure lei da accudire!!! Sapere che quell'esserino viveva da già tre anni e che avrei dovuto contribuire alla sua esistenza, mi preoccupava abbastanza.

Ma vedere la cura e l'affetto con cui Marzia rinfrescava la pasta madre, mi ha fatto innamorare velocemente. 

Sono trascorsi quasi quattro mesi, e il barattolozzo di pasta madre è ancora  lì. E durante il mese di Agosto, in quei giorni in cui tornavo a casa solo per poco per poi tornare dal mio piccolo in ospedale, rinfrescare la pasta madre è stato uno sfogo. 

Vi confido che però le volte in cui l'ho utilizzata sono davvero poche. Causa poco tempo a disposizione, causa oggi non ho voglia di impastare, causa un po' tutto. 

Poi all'improvviso arriva LUI e decide: "oggi faccio il pane". E così è accaduto davvero. 

Peccato solo che nel rinfrescare il resto della pasta madre, LUI ha raddoppiato le dosi e ora il barattolozzo rischia di scoppiare!!! Come andrà a finire?

Non mi metto a scrivere la ricetta perché di sicuro siete di gran lunga più bravi di noi, la foto però la lascio...che vi sembra il nostro pane? 

Una buona giornata.

Puntarelle alla romana.

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Creedence Clearwater Revival

Io le puntarelle non le ho mai mangiate volentieri.

In realtà, fino a poco tempo fa non le mangiavo affatto. 

Poi succede che le vedo sul banco al mercato e in tutto il loro splendore, ne resto rapita.

Sono belle.

Riccie.

Dal colore vivace, in tutte le sue sfumature.

Le compro?

"Signorì che vuole un po' di puntarelle? Queste condite con aglio e acciuga sono deliziose."

Cedo.

Ne prendo un sacchetto.

Le metto nell'acqua.

E sono ancora più belle.

Riprendono spessore.

Le starei a guardare per ore.

Quasi ci farei una composizione. 

"Allora 'ste puntarelle le mangiamo?", mi chiede Lui.

"Si le mangiamo, solo che io non le ho mai condite aglio e acciuga."

"Dai ci penso io."

Cerca la ricetta nel web.

Si sposta in cucina.

Io guardo.

Aspetto.

Eccole che arrivano a tavola.

Sono ancora più belle.

E quanto sono buone.

"Bravo amore mio, da oggi credo che anche le puntarelle mangerò volentieri."

Buona giornata.

PUNTARELLE ALLA ROMANA

INGREDIENTI

puntarelle 

aglio 

acciuga 

sale

pepe

olio

aceto di vino bianco

Riempire di acqua una ciotola e immergere le puntarelle, per circa un'ora, così da smorzare il sapore amarognolo. In un mortaio pestare l'aglio e le acciughe, aggiungendo l'olio e poco la volta l'aceto. Aggiustare di sale e pepe e continuare a pestare fino ad ottenere un'emulsione omogenea. Scolare le puntarelle, sistemarle in una ciotola e versare l'emulsione preparata. Mescolare fino ad insaporire uniformemente. Servire immediatamente.

Gnocchi di Patate.

Fra i vantaggi di essere incinta?

Qualsiasi richiesta è esaudita!

"Sai di che avrei voglia stasera?" "Cosa?" 

"Gnocchi." "Passo a fare spesa e compro una confezione."

"Io non ho voglia di quelli. Ho voglia di quelli fatti in casa." "E come facciamo? Io non sono capace."

"Neppure io li ho mai fatti, possiamo provarci. Io però non ce la faccio ad impastare." "Dai dai, ci penso io. Tu riposati."

Lo guardo impastare. 

Sbirciare a precisione la ricetta. 

Penso alla sua pazienza infinita. 

Alla sua capacità di non perdere mai il controllo. 

Alla sua elasticità di vedere e accettare il mondo con tutte le sue sfumature. 

Alla sua nobiltà d'animo. 

A tutto quello che mi ha insegnato. 

Alla sua curiosità di prendere quello che c'è in me. 

Custodirlo. 

Farlo diventare parte di se. 

E penso ancora, che ha preparato degli gnocchi deliziosi. 

Di dimensione gigante ma di consistenza perfetta, come quelli delle nonne. 

Come quelli di cui avevo desiderio. 

"Li rifacciamo un'altra volta?" "Si amore mio."

GNOCCHI DI PATATE

INGREDIENTI per 1,5 kg di impasto

1 kg di patate

100 g di parmigiano

250 g di farina 00

1 uovo

noce moscata

sale

Sbucciare le patate bollite e schiacciarle utilizzando uno schiacciapatate. Unire l'uovo, il parmigiano grattugiato, la farina, la noce moscata e il sale ed impastare fino a quando l'impasto non avrà preso consistenza. Formare tanti cilindri sul tagliere infarinato e poi ricavare gli gnocchi di circa 1 cm (così scrive la ricetta). Dare allo gnocco la rigatura con i rebbi della forchetta.

Fare bollire l'acqua, immergere gli gnocchi e levarli non appena torneranno su. 

Pollo al Melograno.

Vi racconto la storia di due melagrane. 

Quelli donati dalla nostra vicina. 

"Marcella ci ha dato due melagrane." "Ma dai, BUONE!!!"

Appena colte il loro colore è intenso.

Le tagliamo a metà. 

Assaggiamo. 

I semi sono carnosi e succosi e brillano. 

"Potremmo utilizzare i semi per cucinare." "Tipo?"

"Ho visto una ricetta sul blog di una ragazza. Ci ha cucinato il pollo." "Pollo e melagrana?"

Ma quando l'avrà vista questa ricetta?

"Riguardo gli ingredienti. Non ce l'abbiamo tutti."

"Ti posso aiutare?"

"No. Stasera penso a tutto io."

Prendo una metà di melagrana.

Mi siedo, sul divano.

Inizio a smangiucchiare quei semi tanto buoni.

Nascosti all'interno, sembra quasi un gioco. 

Un delizioso passatempo.

E nel frattempo, Lui cucina. 

La cena è pronta.

Un quarto di melagrana ancora vicino a me. 

La sistemo vicino al mio piatto. 

Un profumo speziato invade la cucina. 

Un'atmosfera magica, quasi natalizia.

"Com'è?" "Amore mio è buonissimo!"

POLLO AL MELOGRANO

INGREDIENTI

6 cosce di pollo

1 melagrana

vino bianco

olio di oliva

una noce di burro

pepe nero

sale

Strofinare il pollo con il pepe nero e lasciarlo macerare nel vino bianco con olio e sale per circa mezz'ora. 

Trascorsa la mezz'ora, trasferire il pollo in un tegame (meglio se di coccio) con un filo d'olio e la noce di burro e lasciarlo cuocere coperto per circa 15 minuti a fiamma bassa. Trascorso il tempo, alzare la fiamma e fare rosolare. 

Nel frattempo ricavare il succo della melagrana con l'ausilio di una centrifuga elettrica, versarlo sul pollo e fare brasare. Per ultimo aggiungere semi interi di melagrana (quantità desiderata).

Servire caldo.

Mignon di Pere e Ricotta.

Ok lo ammetto.

Gli uomini in cucina quasi sempre raggiungono la loro massima espressione di creatività e perfezione.

"Nei prossimi giorni mi piacerebbe fare un dolce". "Ah si!? E che tipo di dolce?"

"Un dolce con pere e ricotta". "Che buono! Hai già una ricetta?"

"No, veramente no. Non seguirò una ricetta." 

Ma non si preparano i dolci senza seguire al dettaglio una ricetta!?!?!?!

E invece, ho dovuto ricredermi.

MIGNON DI PERE E RICOTTA

INGREDIENTI per 8/10 mignon

pere coscia 5/6

circa 200 g di ricotta

mezza tavoletta di cioccolato bianco

1 cucchiaino abbondante di zucchero

mezzo cucchiaino di cannella

cacao

Tagliare le pere a fette e farle cuocere in acqua fino a quando non saranno leggermente ammorbidite. Preparare la farcia mescolando insieme la ricotta, il cioccolato precedentemente sciolto a bagno maria, lo zucchero e la cannella. Comporre il mignon a strati: fetta di pera, farcia, fetta di pera. Cospargere con cacao amaro. Mangiare sia a temperatura ambiente che a temperatura frigo.