#SpeedyFood07: Insalata di Agretti e Uova.

Primaveraaaaaa dove sei??? Incollata qui davanti la finestra della cucina a guardare un cielo grigio e coperto e a pensare che anche oggi dovrò indossare il piumino. MI RINCUORO CON IL PRANZO DELLA SCORSA SETTIMANA CON I PRIMI #AGRETTI, il pomodoro datterino e l’uovo - in veste soda e strapazzata, così da accontentare i gusti di tutti.

E TU COME LO MANGI L'UOVO?

#recipe

Per la ricetta mi sono ispirata ad una proposta di Profumo di Cannella. È un piatto veloce e ipocalorico, perfetto per un regime alimentare equilibrato, rispettando la stagionalità che mette tanto benessere. 

INSALATA DI AGRETTI E UOVA

ingredienti 

agretti

uova

pomodoro datterino 

sale

pepe

limone

olio evo.

Sbollentare gli agretti e condirli con olio, sale e limone. Preparare le uova come si preferisce. Impiattare come in foto e aggiungere del pepe. Mangiare quando gli agretti sono ancora tiepidi: piatto più gustoso!!!

ON AIR

Wolfango Amedeo - Zecchino d'oro

#SpeedyFood06: Sandwich di Primavera. Frittata di Asparagi e Fiori di Zucca.

Primo giorno della settimana. Le Primavera finalmente è arrivata: sole tiepido, cielo terso e le prime verdure di stagione #adoro.

Il picnic però lo abbiamo fatto a casa. Ancora niente prati e scampagnate ma tanto bisogno di relax e necessità di quiete assoluta OVVERO TRADOTTO no orari, no automobili, no impegni. La settimana ricomincia: PAURAAAAAAA - MA CE LA POSSO FARE!!! 

#speedyfood05: Radicchio in padella.

​ON AIR
True Colors - Cyndi Lauper

Finalmente è Venerdì Sabato. Quasi conclusa la settimana di caos. Lorenzo già da ieri giovedì è rientrato all’asilo. Stiamo debellando la tosse. CHE FATICA MAMME!!!

OGGI VI PROPONGO UNO DEI PRANZI AL VOLO DI QUESTA SETTIMANA.

La preparazione è ideale per inserire la ricetta nelle proposte di #speedyfood.

Buon weekend.

RADICCHIO IN PADELLA

ingredienti

radicchio rosso di treviso

pecorino

olio evo

sale

Tagliare il radicchio e saltarlo in padella con un filo d'olio e condire di sale. Il radicchio deve rimanere croccante. Trasferire in un piatto ancora caldo e aggiungere il pecorino.

Benvenuto Autunno. La Ricetta dell'Insalata di Pollo in una notte di mezza estate.

Metti un sera di mezza estate, una di quelle sere là che uscivo sul balcone e ancora era caldo alle 22.00. Metti i condizionatori accesi in tutte le stanze di casa, che poi puntualmente li spegnevo e preferivo soffrire la temperatura torrida perché a me 'sti condizionatori proprio non convincono. Metti poi un amico che non vedevo da tanto tempo - che fai stasera vieni a cena da noi ? - e metti che il piacere di trascorrere insieme una serata era direttamente proporzionale al caldo percepito. Ecco il risultato di tutte queste cose è stata la preparazione di una cena in condizioni atmosferiche poco favorevoli.

E POI METTI CHE LE COSE ORGANIZZATE ALL'ULTIMO SONO SEMPRE LE MIGLIORI.

INSALATA DI POLLO
ingredienti
cosce di pollo - il macellaio mi ha consigliato la coscia al petto
pomodori ciliegino
olive taggiasche
basilico

Cuocere le cosce di pollo sulla piastra e dopo che si sono raffreddate tagliarle a pezzi o anche a listarelle, come preferite. Tagliare i pomodori ciliegino a metà e le olive taggiasche - io prendo quelle denocciolate. Condire con olio evo, sale, aceto balsamico e basilico.

ON AIR

Clean Bandit - Symphony Feat

#SpeedyFood04: Fresella con Datterini e Mozzarella di bufala (l'impatto emotivo così forte non me l'aspettavo).

ON AIR

R.E.M. - Imitation of Life

Oggi ritorno. E lo faccio con una ricetta tipicamente dal sapore estivo. 

L'ho ripescata dalla memory della mia NIKON, stava lì in attesa di essere pubblicata.

L'ho guardata e gli occhi si sono riempiti di emozione. 

Da circa due settimane ci siamo trasferiti nella nuova casa e posso raccontare che l'impatto emotivo è stato notevole. 

Improvvisamente confusione, disordine, senza certezze, dubbi, paure. 

Non ero pronta a tutto questo.

Così tanto l'entusiasmo così tanta la delusione di non avere entusiasmo. 

Il disorientamento di mio figlio poi la botta maggiore. 

Non si nasce imparati e l'ho imparato di nuovo. 

Tanta destabilizzazione pensando a lui e al suo benessere. 

Poi ci sono i giorni che va meglio, mi sembra quasi di avercela fatta ma basta il ricordo di una cena estiva e veloce a farmi ritornare nell'incertezza. 

Questa foto l'ho scattata durante uno dei nostri ultimi giorni nella vecchia casa, quando a farsi sentire era solo l'entusiasmo. Quando ancora uscivo sul mio piccolo terrazzino e montavo il set fotografico. Quando ignara dell'impatto emotivo che avrei vissuto.

Lo so che presto passerà e saremo solo felici e soddisfatti della nostra scelta, ma questi giorni vanno così e me li prendo, li vivo, li odio...e resteranno per sempre ricordo. 

FRESELLA CON DATTERINI E MOZZARELLA DI BUFALA
ingredienti
freselle integrali
datterini
mozzarella di bufala
origano
olio evo
sale

Inumidire le freselle con acqua tiepida salata. Tagliare i datterini e la mozzarella di bufala a dadini e condire con olio, sale e origano. Farcire e Mangiare!!!

#SpeedyFood03: Piadina con Uovo e Mozzarella.

ON AIR 
Mina - Taratatatata (fumo blu)

Ritorna l'appuntamento con lo #speedyfood di Caffè Babilonia, ancora più veloce e ancora più buono ma davvero tanto più buono!!!

La ricetta nasce nella cucina di My Ricettarium e io non ho fatto altro che divorarla prima con gli occhi su iphone  e poi riproporla la sera stessa nella mia cucina. 

Unica variante, le spezie per condire la mozzarella. 

Con il caldo di questi giorni una piadina così è la soluzione ideale!!!

Buona giornata gente. 

PIADINA CON UOVO E MOZZARELLA

ingredienti
piadina
uova
mozzarella
olio evo
sale
origano 
timo 
menta

Tagliare a pezzi la mozzarella e condirla con l'olio e le spezie. Inumidire le piadine e lasciarle riposare per una decina di minuti. Scaldare una padella unta d'olio e trasferire la piadina, rompere l'uovo al centro e su una metà sistemare la mozzarella. Cuocere finché l'uovo non sarà cotto, chiudere la piadina e lasciare ancora per qualche minuto su fiamma alta con il coperchio.

#SpeedyFood02: Zucchine e Patate fritte (con farina integrale).

ON AIR

Gianna Nannini - Aria

Per essere una rubrica, non sono di sicura brava a gestirla. 

Il mio #speedyfood, è partito più di un mese fa e da quel giorno solo oggi propongo la seconda ricetta. Ma io dico, come può avere successo una rubrica??? 

Vabbè ma è risaputo che la sottoscritta è una food blogger di non successo e quasi sicuramente è la condizione che più mi sta addosso. 

Chi mi segue, conosce la mia sconsiderata passione per la cucina e per il mangiare bene e il mio angolo web racchiude tutto questo. Piccoli passi mi hanno regalato piccole soddisfazioni e sono contenta che ci siano state restando nel mio stile. 

Ma io dico, in ogni caso, ma che mi apro a fare una rubrica se l'aggiorno una volta ogni due mesi?!?!?! 

Fortunatamente che una seconda ricetta ce l'ho e sono felice di presentarla oggi. Una proposta veloce e sfiziosa per mangiare in modo alternativo le verdure soprattutto per farle mangiare ai più piccoli!!!

ZUCCHINE E PATATE FRITTE (con farina integrale)

ingredienti 

zucchine

patate

sale

farina integrale

olio di semi di arachidi 

Tagliare le verdure a listarelle e lasciarle sotto sale per una ventina di minuti (attenzione con il sale, non metterne troppo perché un po' andrà anche dopo la frittura). Scolare l'acqua rilasciata dalle verdure e cospargerle con un pugno abbondante di farina integrale. Friggere in abbondante  olio di semi di arachidi a temperatura. 

#SpeedyFood01: Involtini di Speck con ripieno di Robiola e Senape.

ON AIR
Gianna Nannini - I Maschi

Di chiacchiere durante il giorno quante ne faccio, al telefono, a voce, per email e ultimamente quanto mi vengono bene i messaggi audio di whatsapp. Ecco questi sono i miei preferiti. Se poi ad interagire dall'altra parte c'è la mia amica food blogger del cuore, i messaggi audio mi piacciono ancora di più. In una mattinata ci raccontiamo di tutto. Stati d'animo, quello che abbiamo mangiato la sera prima, se i nostri uomini ci hanno fatto arrabbiare e poi loro tanti sogni, ci raccontiamo tanti sogni. Idee, progetti che a volte restano lì salvati nei messaggi audio ma a volte prendono vita.

Tipo qualche giorno fa, è saltata fuori l'idea di uno speedy food...cioè lei la mia amica food blogger mi dice: perché non fai una rubrica e la chiami speedy food?

Ad una cosa tipo era tempo che ci pensavo, le nostre chiacchiere mi hanno dato il LA per iniziare!!!

Cos'è lo speedy food? 

È quel cibo veloce che si prepara con al massimo quattro ingredienti. Non è assolutamente un cibo svuota frigo anzi, è un cibo pensato e che nasce dall'esperienza dei sapori vissuti. Lo speedy food è quel cibo che si mangia con un boccone solo e che non ha bisogno di posate al limite di un supporto come stuzzicadenti. E' quel cibo che si beve con il vino giusto e che quando lo porti a tavola fa sempre la sua porca figura!!! 

E per iniziare vi propongo uno dei miei speedy food di battaglia, di quelli pensati durante i primi anni della nostra vita di coppia. Si prepara davvero in un attimo circa un'ora, è perfetto come antipasto e da bere insieme ad un flute di bollicine.

E se manca l'ispirazione a preparare uno speedy food? 
Uscite di casa e con alla mano il vostro smart phone scaricate la nuovissima APP di Quandoo!!!
E' una piattaforma di prenotazioni ristoranti, ce n'è davvero per tutti i gusti. Dalla pizza napoletana all'hamburger americano, dal sushi al vegan.
E' sufficiente registrarsi per avere un elenco aggiornato dei migliori locali della città accompagnati da recensioni veritiere. 
E il divertimento continua anche dopo la prenotazione, perché una volta seduti comodamente al tavolo prenotato si accumulano dei punti, che danno diritto ad un voucher da utilizzare in uno dei locali aderenti all'iniziativa.

Pronti per prenotare con Quandoo??? 

INVOLTINI DI SPECK CON RIPIENO DI ROBIOLA E SENAPE
ingredienti
fette di speck
senape di digione
robiola
olio evo
sale 
burro

Mescolare insieme robiola e senape, aggiungere un pizzico di sale e un filo d'olio. Preparare le fette di speck e su ognuna spalmare una striscia di senape, aggiungere un cucchiaino abbondante di crema di robiola e arrotolare la fetta.
In un teglia da forno fare sciogliere un cucchiaino di burro e predisporre sopra gli involtini. Infornare e lasciare al caldo fino a quando il grasso dello speck inizia a sciogliersi. 
Mangiare caldi e con un solo boccone!!!