Pizza al Formaggio.

PIZZA AL FORMAGGIO primo tentativo. 

#recipe 

La ricetta è quella della Crescia ai formaggi su ALICE In Cucina di Aprile, pagina 65. Importante rispettare i tempi di lievitazione.

Pizza Home Made #primi1000giornitomasonicontest

PIZZA HOME MADE per il contest lanciato da @formaggitomasoni e dedicato alle mamme blogger alle prese con l’alimentazione dei bambini. Quella che propongo è una pizza impastata in casa con crema di zucchine romanesche e fiori di zucca, fiocchi di STRACCHINO TOMASONI e zucchine tagliate julienne, convinta dell’importanza di proporre al bambino tutti i sapori, consistenze e colori già a partire dallo svezzamento. 

Back in the Kitchen. Le Pizza Fritte.

Finalmente a casa! Abbiamo ripreso la nostra quotidianità, fatta di tutte quelle buone e sane abitudini che piacciono a noi - SABATO A CASA TUTTO IL GIORNO CON IL PIGIAMA - e nelle quali coinvolgiamo Adriano ... quando ce lo permette!!! LUI COMANDA.

#backinthekitchen

Prima sana abitudine - per me - è stato RI-TORNARE in cucina, riprendermi quella quiete casalinga fatta di mani in pasta, ricette, cose buone e profumi e chiacchiere di Lorenzo. In tutto questo periodo, ho provato a volte a dedicarmi in cucina (obiettivo relax) ma ero troppo confusa e distratta per tirar fuori qualcosa di buono - UNICA ECCEZIONE PER LA CROSTATA DI CIOCCOLATA!!!

#recipe

Febbraio mese di colori e di coriandoli!!! Su ALICE In Cucina di Febbraio - siete ancora in tempo - trovate tante sfiziose ricette "fritte" per celebrare il Carnevale. A pag. 139 la ricetta delle PIZZA FRITTE che a noi/a LUI evocano i ricordi dell'infanzia. Le PIZZA FRITTE sono buone a pranzo o cena come pasto unico e ancora più buone come merenda dei bambini. 

PIZZA FRITTA

ingredienti 

500 gr di farina 0

300 ml di acqua

10 gr di sale 

10 ml di olio extravergine di oliva

 2, 5 gr di lievito di birra 

Raccogliere in una ciotola la farina, l'acqua e il lievito e iniziare ad impastare (la ricetta su ALICE consiglia l'utilizzo di un'impastatrice IO HO FATTO A MANO), aggiungere il sale e per ultimo l'olio. Impastare a mano velocemente. Una volta ottenuta la massa, lasciare riposare per circa 50 minuti. Dividere l'impasto in tante piccole masse, circa 250 gr l'una, e stenderle con il matterello. Per ogni Pizza ottenuta abbiamo fatto un buco al centro così, durante la cottura, da non gonfiarsi completamente. Friggere in olio a temperatura, avendo cura di girarle su entrambi i lati. Appena dorate togliere dall'olio.  

#lenostrefarciture

Come evocano i ricordi di LUI, Noi le PIZZA FRITTE le mangiamo con parmigiano o pecorino o zucchero ma sono sfiziose molti abbinamenti soprattutto quello con affettati vari. Lorenzo le ha mangiate con pomodoro e parmigiano. 

COME PRIMO ESPERIMENTO NON HANNO UN BELLISSIMO ASPETTO MA SONO BUONE. RICETTA DA SEGNARE!!!

ON AIR 

La Vida Es Un Carnaval - Celia Cruz

Pizzette Mostruose.

PRONTI PER LA NOTTE PIÙ SPAVENTOSA DELL'ANNO??? Oramai in Italia ci siamo convertiti alla grande a questa mostruosa festa americana che però rispetto a tante altre cose made in USA, la trovo molto divertente e festosa. In realtà mi piace tanto tutto quello che c'è intorno: decorazioni, maschere, la zucca da svuotare, l'allegria dei bambini nel prepararsi a questa nottata.

#recipe
In cucina poi c'è tanto da fare soprattutto se si decide di organizzare una festa per i bimbi - noi la stiamo organizzando per la sera del primo novembre. Su ALICE di Ottobre - da pagina 160 a pagina 164 - trovate un intero menù MOSTRUOSAMENTE GOLOSO E DIVERTENTE preparato da Raffaella Caucci, lei la trovate su Profumo di Cannella. Le ricette sono tutte molto semplici da preparare anche se a vederle potrebbe sembrare richiedano più tempo.

Cake con Zucchine e Peperoni.

Buondì e Buon Sabato. Inizio il fine settimana così: CAKE SALATO CON VERDURE DI STAGIONE. Sperando che il tempo sia clemente, oggi pranzo al''aperto in famiglia. #followme sulle stories di Instagram per il taglio del cake e i commenti dei commensali :)

Cake di Asparagi e Mortadella.

È Lunedì. Fine settimana fuori porta: di quelli decisi all'ultimo e che ci lasciano tanto felici. Destinazione : Cattolica a vedere l'acquario. Un'esperienza positiva e per Lorenzo e per noi adulti che appena abbiamo la possibilità di tornare bambini ce la godiamo tutta.
Partenza giovedì sera. Quattro ore e mezzo di viaggio. Unica sosta già nella regione Emilia Romagna per una cena dal sapore tutto HOME MADE. E si perché a noi il cibo degli autogrill proprio non piace e per la cifra esorbitante che chiedono e perché la qualità non è decisamente tra le migliori.

#SpeedyFood06: Sandwich di Primavera. Frittata di Asparagi e Fiori di Zucca.

Primo giorno della settimana. Le Primavera finalmente è arrivata: sole tiepido, cielo terso e le prime verdure di stagione #adoro.

Il picnic però lo abbiamo fatto a casa. Ancora niente prati e scampagnate ma tanto bisogno di relax e necessità di quiete assoluta OVVERO TRADOTTO no orari, no automobili, no impegni. La settimana ricomincia: PAURAAAAAAA - MA CE LA POSSO FARE!!! 

Cake di Bietole e Pecorino.

Ricomincia la settimana - pensa positivo :) - con la Festa del Papà. A casa nostra lo abbiamo iniziato a festeggiare già da ieri, preparando io e Lorenzo - complice la pioggia incessante di una tipica domenica di marzo - un buonissimo cake salato con bietole e pecorino - ispirata ad una ricetta di panilibrienuvole.com

Brisée con Spinaci, Mozzarella e Uova, una ricetta per le giornate festive.

ON AIR

I Don't Wanna Live Forever - ZAYN, Taylor Swift

Non ho grandissimi e bei ricordi di queste giornate di ponti festivi, MI HANNO SEMPRE TROPPO ANNOIATO: giornate ferme, statiche, senza che accadesse mai nulla. Non le ho mai troppo digerite soprattutto se in mezzo alla settimana, rompendo i ritmi della quotidianità e poi per rimetterti in moto troppo ce ne voleva!!! 

Magari ora da quando c'è Lorenzo, E DI TEMPO NON CE NE E' MAI ABBASTANZA, allora si apprezzo un po' di più queste giornate statiche anche se poi non riesco a starmene in casa a vedere la giornata trascorrere ferma e dunque riposarmi. Sempre con il pensiero di poter occupare il tempo, facendo qualcosa di più interessante e nuovo. 

Questa volta, tra il Lunedì di Pasquetta e il fine settimana appena trascorso, ci siamo dedicati a quattro mani a stare un po' in cucina. Fra uno sbuffo di farina e un uovo rotto male, SONO ANCHE RIUSCITA A FAR MANGIARE A LORENZO UNA PASTA BRISEE  FARCITA CON GLI SPINACI.

Rigorosamente tutto preparato #homemade. 

Buona giornata di sole...festiva!!!

BRISEE CON SPINACI, MOZZARELLA E UOVA

ingredienti

250 gr di farina 0

125 gr di burro freddo

90 ml di acqua

sale

spinaci

mozzarella

3 uova

burro

Nel mixer elettrico lavorare insieme e velocemente, la farina, il burro freddo e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso. Mettere il composto così ottenuto sul piano da lavoro, disponendolo a fontana. Aggiungere poco alla volta l'acqua fredda e lavorare fino ad ottenere un composto elastico. Riporre in frigorifero per 30/40 minuti, coperto con pellicola. Nel frattempo buttare in acqua bollente gli spinaci per qualche minuti e ripassarli poi in padella con burro. Stendere la pasta e farcire con gli spinaci, la mozzarella tagliata e pezzi e le uova già sbattute. Infornare a 200° per 20/30 minuti.

Quiche Lorraine.

ON AIR
Negrita - Hemingway

Stare in una casa nuova comporta cambiamenti determinanti, se poi a cambiare casa è una food blogger di non successo (tipo me), i cambiamenti sono devastanti. Nuove luci, nuovi set, nuove posizioni, nuova tavola...e qualsiasi foto scattata è imprecisa, storta, non a fuoco. Tutte quelle nozioni acquisite....perse così in un attimo!!!

Prima di pubblicare questa ricetta, c'ho pensato parecchio e la realtà è che più guardavo le fotografie scattate e più non mi piacevano anzi e più non mi piacciono. Ma preparare una Quiche Lorraine come la Francia comanda almeno in casa mia non è un pasto da tutti giorni. Quindi mi sono fatta forza e coraggio e ho scelto la foto quasi migliore. 

Per la ricetta, come per tutte le altre ricette parigine che trovate in questo blog, mi sono inspirata alla cucina parigina di Rachel Khoo. 

Buona giornata rockers.

QUICHE LORRAINE

ingredienti

per la base

90 gr di burro 

1 cucchiaino di zucchero

1 pizzico di sale

180 gr di farina 00

2 tuorli 

acqua ghiacciata

per la farcia

150 gr di pancetta affumicata guanciale

4 uova

350 gr di mascarpone

1 cucchiaino di sale

Impastare insieme gli ingredienti per preparare la pasta brisée, aggiungendo acqua fino a quando la massa diventa liscia e senza grumi. Avvolgere con una pellicola trasparente e lasciare riposare minimo un'ora.

Tagliare a fette il guanciale, saltarlo in padella e lasciarlo raffreddare su carta assorbente. Con una frusta sbattere insieme le uova e il mascarpone,  fino a quando non saranno bene amalgamati. Aggiungere il sale. Stendere la pasta in una teglia da forno da 24 cm e bucarellare la pasta con i rebbi di una forchetta. Coprire la base con i pezzi del guanciale e versare l'impasto di mascarpone, livellare e infornare a 180° per circa 40 minuti. Servire la quiche tiepida.

uova e burro meglio se utilizzato a temperatura ambiente

#45 Muffins con Asparagi e Pomodori secchi.

A proposito di Pasqua, è passata! E io da brava food blogger di non successo non mi sono dedicata a nessuna preparazione tipica. Un po' mi rammarica non riuscire a preparare una pastiera piuttosto che un casatiello ma la stanchezza, il poco tempo, la mia disorganizzazione che poi finisco, come ogni Pasqua, con i piedi sotto al tavolino a casa di mamma. Senza escludere che tra qualche giorno compro ricotta e grano e impasto un pastiera alla faccia delle tradizioni.

Pasqua a parte, pronti a ripartire con i Menù di StagioniAMO?

La bella stagione e le temperature "non" tiepide della primavera ci aiutano a preparare il nostro corpo all'estate, portando sulle nostre tavole gli Asparagi, gli alleati ideali per ridurre la cellulite donne!!! Mangiare regolarmente asparagi, se non ci sono controindicazioni (disturbi renali, cistiti e calcoli renali), elimina il ristagno dei liquidi nei tessuti....e cura anche il malumore!

Si parte come sempre con l'antipasto nella cucina di Caffè Babilonia. Il prossimo mese il primo sarà servito nella cucina di Giovanna che con i suoi Gnocchi con Farina di Nocciole in Salsa di Gorgonzola e Barbabietole ha vinto la sezione primi piatti del contest di StagionAMO e questo mese ci delizierà di nuovo con un primo piatto a base di Asparagi.

Tutti i Menù di StagioniAMO sono on line sulla pagina facebook dedicata, #followus!!!

MUFFINS CON ASPARAGI E POMODORI SECCHI
ingredienti per 6 muffins
100 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci non vanigliato
100 ml di latte
1 uovo
1 cucchiaio di olio evo
6 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
250 gr di asparagi
40 g di pecorino

Lavare e spezzare gli asparagi. Cuocere in padella con uno spicchio d'aglio, circa un quarto d'ora su fiamma bassa. In una ciotola mescolare insieme la farina e il lievito, aggiungere l'uovo già sbattuto con il latte e l'olio. Incorporare la farina e mescolare insieme. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, gli asparagi e il pecorino grattugiato. Riempire i pirottini, infornare a 180° per 25 minuti.




ON AIR


Bob Marley - No woman, no cry

Pizzette rosse di Pasta Brisée.

ON AIR

Irene Grandi - O E' Natale tutti i giorni

Dunque ci siamo, il 2014 è quasi giunto al termine e inevitabilmente cosa si fa? Si guarda indietro, si tirano le somme, ci si emoziona un po', si tira un sospiro di sollievo e si riparte. 

Personalmente non sono mai stata un'amante di feste, fuochi d' artificio e brindisi ma di riflessioni personali, malinconie e momenti nostalgici, di quelli sono sempre andata in cerca. 

Il 2014 è stato un anno emotivamente difficile durante il quale non credo affatto di essere migliorata anzi ho fatto anche dei piccoli passi indietro. E' stato un anno difficile da accettare per degli episodi spiacevoli ma sono contenta di poter raccontare che è stato un anno meraviglioso perché guardare mio figlio crescere è qualcosa di straordinario. 

E' stato più che mai l'anno della mia passione. Ho seguito diverse lezione di cucina, approfondendo l'home made come anche la stagionalità dei prodotti. Sono contenta perché sento davvero una crescita in questa direzione e mi auguro che il nuovo anno mi regali tante belle e nuove possibilità di conoscenza.

E a proposito di home made, tanto per continuare ad ammortizzare costi e in questo caso anche i tempi (ci vuole meno a preparare la pasta brisée in casa che uscire e andare a comprarla al supermercato), oggi nella cucina di Caffè Babilonia inforniamo pizzette rosse. 

Auguro un inizio di anno con il botto e che il 2015 possa portare a tutti la pace interiore, quella che ci fa sentire liberi e felici. 

PIZZETTE ROSSE DI PASTA BRISEE

INGREDIENTI 

250 gr di farina 0

125 gr di burro freddo

90 ml di acqua ghiacciata

1 pizzico di sale

pomodoro

Nel mixer lavorare velocemente insieme il burro freddo a pezzi, la farina e il sale, fino ad ottenere un composto sabbioso. Mettere il composto così ottenuto sul piano di lavoro, disponendolo a fontana. Aggiungere poco alla volta l'acqua ghiacciata e lavorare fino ad ottenere un impasto elastico. Riporre in frigorifero per 30/40 minuti, coperto con pellicola. Stendere la pasta e ritagliare con degli stampi delle forme tonde (come una pizzetta!) e su ognuna versare un cucchiaio di salsa di pomodoro. Infornare a 200° per circa 20/30 minuti. 

Torta con Salsiccia, Pistacchi e Prugne secche (o cake au saucisson avec pistaches et prunes).

Di buoni propositi ne faccio a tonnellate. Li faccio all'inizio di ogni nuovo anno e poi non contenta all'inizio di ogni mese. Poi però quello che porto a buon fine non ce l'ho tanto chiaro. Troppe idee, troppi propositi e troppo poco tempo.

Questo volta però è novembre, e inevitabilmente sono proiettata al raggiungimento dell'obiettivo: i 2 anni di Lorenzo. E già la piccola peste compie 2 anni, non mi metto a raccontare quello che sono stati questi due anni, riserverò un post, ma un elenco delle cose che vorrei fare per quel giorno, ecco questo lo potrei fare....e magari realizzare.

Prima di tutto fondamentale la presenza di LUI (maledetti turni). Ipotizzando la sua presenza, mi piacerebbe organizzare per Lorenzo una giornata speciale solo noi tre, una giornata diversa da ripetere ogni anno con un'esperienza nuova e non abituale...mi sono spiegata?!?!?

Per questi 2 anni, ho pensato al BIOPARCO. Se la giornata lo permette, passeggiare a Villa Borghese con il cielo terso e il sole tiepido è incantevole. Magari Lorenzo non farà caso alle stesse cose ma gli potrebbe piacere vedere tutti gli animali che ci sono all'interno del parco.

Poi c'è lei: LA FESTA! Io qui mi perdo, principalmente per un motivo. La nostra casa è piccola e realizzare una festa come ce l'ho in testa io, non è possibile. Al momento va forte l'idea classica: torta home made con i nonni nel primo pomeriggio...sempre che Lorenzo non dorma beato.

Ho ancora del tempo per penarci.

Nel frattempo vanno avanti le ricette parigine, fosse la volta buona che porto a termine uno dei buoni propositi.
Ah dimenticavo, il compleanno di Lorenzo è il 30 novembre.
Buon inizio settimana.

TORTA CON SALSICCIA, PISTACCHI E PRUGNE SECCHE
ingredienti
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito in polvere, circa 15 gr
1 salsiccia di prosciutto
80 gr di pistacchi
100 gr di prugne secche
4 uova
100 ml di latte
150 ml di olio evo
50 gr di yogurt bianco
1 cucchiaino di sale
pepe

In una ciotola mescolare insieme la farina, il lievito, la salsiccia a pezzi priva di pelle, i pistacchi tagliati grossolanamente e le prugne. In un'altra ciotola sbattere le uova, amalgamare il latte, l'olio e lo yogurt. Aggiungere il sale, un pizzico di pepe e poco alla volta incorporare l'impasto di farina.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno e infornare a 180°, già preriscaldati, per 30-40 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo.

ON THE TABLE
Alto Adige Val Venosta Pinot Bianco DOC "Sonnenberg"

ispirata ad una ricetta di Rachel Khoo

ON AIR
Guns N' Roses - November Rain

Casatiello senza strutto (a modo mio).

ON AIR
Negrita - Gioia infinita
 

"La pace non è un sogno: può diventare realtà, ma per custodirla bisogna essere capaci di sognare". 

Nelson Mandela

Buona Pasqua.

CASATIELLO SENZA STRUTTO

INGREDIENTI

500 g di farina 

2 uova
2 cubetti di lievito di birra
125 ml di olio

70 g pecorino grattugiato

70 g parmigiano grattugiato
150 g di salume napoli

150 g di pancetta dolce
150 g di caciocavallo
150 g di provolone dolce

pepe

Lavorare la farina incorporando le uova e l'olio, aggiungere il lievito sciolto, in un bicchiere di acqua tiepida, e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto energicamente e dopo qualche minuto aggiungere il pecorino grattugiato. Continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare lievitare in un luogo fresco e asciutto per un minimo di 6 ore.

Nel frattempo tagliare a pezzi grossolani il salame, la pancetta, il provolone e il caciocavallo. Grattugiare il parmigiano. 

Terminata la lievitazione, stendere la pasta su una spianatoia e ricoprirla dei salumi e dei formaggi e passare una spolverata di pepe. Arrotolare l'impasto su stesso e chiudere le estremità. 

Ungere con un filo d'olio uno stampo a ciambella e posizionare il casatiello. 

Infornare a 180° per circa un'ora.

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Pizzette rosse.

ON AIR
Elton John - Rocket man 

Pensi che il vero amore sia l'unica cosa che possa spezzarti il cuore, la cosa che ti riempie la vita e la illumina, o la distrugge. 
Poi, diventi madre. 

cit. Grey's Anatomy

Buona giornata. 

PIZZETTE ROSSE
INGREDIENTI
800 g di farina
400 ml di acqua
1 cubetto di lievito
2 cucchiai e mezzo di olio evo
2 cucchiaini e mezzo di sale

Impastare o a mano o con un'impastatrice elettrica. Lasciare lievitare. Più tempo la massa lievita e più le pizzette saranno buone e digeribili. Cuocere in forno a 220° per circa 20-30 minuti.

Quiche Brisèe ai Broccoli (LEI).

ON AIR

Green Day - She

Oggi la mia giornata inizia leggendo le parole di LEI.

LEI che la passione le colora le vene.

LEI che la sua passione la racconta, accendendo di allegria gli occhi.

LEI che ha studiato.

LEI che ha conseguito una laurea con i massimi voti. 

LEI.

LEI che oggi ha paura del futuro.

Dei sui sogni "inutili" da sognare.

Della sua giornata che inizia sempre troppo presto.

Delle domande prive di risposta.

Di un'Italia sconosciuta, vecchia, violentata, stanca.

LEI e così tanti altri oggi si ritrovano a casa senza un lavoro.

A cercare intorno un orizzonte di speranza troppo distante.

A vivere con una sensazione di inadeguatezza, d'incapacità, rabbia, delusione, incertezza.

A vivere appesi ad un presente.

Oggi il mio pensiero è per voi, per LEI. 

Potrei citare le parole di tanti ma MI PIACE citare quelle di LEI:

"Peró poi ricordi che tu stai dalla parte di Robin Hood, ti sorridi, gli sorridi, nella lontananza di un abbraccio amico e inizi il tuo giorno, nuovo".

Buona giornata.

QUICHE BRISÈE AI BROCCOLI

INGREDIENTI

per la pasta brisèe

200 g di farina 00

100 d di burro

50 g di acqua fredda

1 pizzico di sale

per il ripieno

broccoli

uovo

sale

olio evo

aglio 

latte

parmigiano

Con l'ausilio di un mixer elettrico preparare la pasta aggiungendo prima la farina e poi il burro (temperatura ambiente). Attivare il mixer ad intermittenza e unire poco alla volta l'acqua. Aggiungere il sale e terminare di impastare a mano, fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora. 

Nel frattempo, in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, preparare i broccoli. Aggiustare di sale. Lasciare raffreddare e passare i broccoli al mixer.

A parte sbattere l'uovo con un filo di latte. Riprendere la pasta, stenderla nello stampo imburrato avendo cura di bucarellare la base con i rebbi di una forchetta. Riempire con la farcia di broccoli. Versare sopra le uova sbattute e per ultimo grattugiare il parmigiano. Infornare a 180° per mezz'ora.

suggerisco a tutti la lettura!!!

[Alzarsi nella solitudine di una casa che, come la città, sonnecchia ancora.Ti piace questo tuo star sola, pensi, mentre ti reinventi in questo ottobre che sfibra. Pensi al tuo personalissimo cosafaròdagrande che, trova senso, nell'oggi di una direzione nuova e a quelle parole che restano attaccate all' orecchio e bruciano :"Resto a casa, depresso, senza riuscire neppure a sognarlo un futuro". E tu vorresti dire ma non puoi, non sai mentire. Ti scopri a fare i conti con una rabbia che monta, assieme alla stanchezza e al pulsare delle tempie. Ti trovi a riflettere sulle ingiustizie, sulle passioni inutili, sul saper essere per saper fare che si riduce a un bieco tentativo di sopravvivenza in mezzo ai lupi e ai pipistrelli. Però poi ricordi che tu stai con Robin Hood, ti sorridi, gli sorridi, nella lontananza di un abbraccio amico e inizi il tuo giorno, nuovo.]

Muffins salati al Pecorino (e le gioie della maternità).

LE GIOIE DELLA MATERNTIA'

Quando lui ti sorride

...perché se l'è fatta sotto.

Quando lui si sveglia al mattino e ti guarda

...ma in realtà sono le due di notte.

Quando lui inizia a capire che sei la sua mamma

...e piange.

Quando ti sorprendi a fissarlo

...perhé quella macchia marrone sulla tutina prima non c'era.

Quando senti le sue manine tra i capelli

...poi le chiude a tenaglia e te ne stacca una ciocca.

Quando uscite a fare una passeggiata

...e ti devi incollare lui più 8 chili di passeggino più la borsa del cambio più la tua borsa più varie ed eventuali.

Quando lo nutri al tuo seno ed è così dolce

...poi smetti e scopri che puoi usare le tette anche come sciarpa.

Quando scoppia a ridere

...dopo che ha fatto un rigurgito modello esorcista sulla giacca del tuo tailleur nero.

Quando, dopo il bagnetto, lo rilassi con un lungo massaggino

...e...beh, si vede che gli scappava.

Quando scopre il mondo con le sue piccole manine

...e ti rompe l'iPhone appena comprato sbattendolo contro il tavolo. Il tavolo laccato.

Quando sorridi pensando tutte le cose che farà da grande

...ad esempio andare a scuola e stare fuori dalle palle almeno mezza giornata.

Quando tu e Lui vi sentite più uniti che mai

...e lui si sveglia proprio mentre gli stai dicendo di prendere i preservativi.

Quando Lui scoprirà che con un figlio ti ama ancora di più, e te ne chiederà un altro

...e tu risponderai "col cavolo".

tratto da

Quello che le mamme non dicono

sostituendo lei con lui

MUFFINS SALATI AL PECORINO

INGREDIENTI per 6 muffins

20 g di noci 

100 g di farina 00

8 g di lievito per dolci non vanigliato

100 ml di latte

1 uovo

1 cucchiaio di olio evo

5/6 pomodori secchi sott'olio sgocciolati

40 g  di pecorino

Tagliare le noci grossolanamente e unirle alla farina e al lievito. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con il latte e l'olio. Quindi incorporare la farina e mescolare insieme. Tagliare a pezzetti i pomodori sott'olio, tagliare il pecorino a cubetti e aggiungere al composto. Versare il composto nei pirottini, infornare a 180° per 25 minuti.

Pane senza Sale.

Ci pensavo ieri, mentre rientravo a casa,a quanto Mi piace guidare in autostrada.

Mi piace guidare lasciandomi il sole alle spalle.

Sbirciare quel tramonto.

Mi piace la striscia bianca che divide le corsie.

Mi piace conoscere il nome dell'autostrada che sto percorrendo.

Mi piace percorrerla più volte e ricordare l'ordine delle uscite.

Mi piace leggere i cartelli dei kilometri rimanenti. 

Mi piace il paesaggio.

Mi piace il suo mutamento, kilometro dopo kilometro. 

Mi piace di notte.

Mi piace fermarmi all'autogrill e sentire il solo suono delle auto passare.

Mi piace la gente che si incontra durante la sosta.

Mi piace pensare che ognuno ha una sua particolare storia.

Mi piace adesso ripercorrere le autostrade con lui.

Mi piace raccontargli le storie.

Mi piace pensare che un giorno sarà lui a vivere on the road.

Buona giornata.

PANE SENZA SALE

INGREDIENTI

400 ml di acqua

1 cucchiaio e mezzo di olio di semi di girasole

2 cucchiaini di succo di limone

700 g di farina speciale pane

1 cubetto di lievito

100 g di semi di sesamo

Versare, nel recipiente della MDP, dall'ingrediente più liquido a quello più solido, avendo cura di sciogliere il lievito in acqua tiepida.

Selezionare il programma senza sale. A fine cottura, lasciare raffreddare e mangiare sia con dolce sia con salato.

Quiche di Spinaci e Ricotta.

Tempo di attesa. 

Ogni minuto è vissuto pensando all'imprevedibile o all'imminente. 

Riempio l'attesa.

Preparo il meglio di me.

"Il peggio lo troverai da TE".

A breve succederà.

Saremo pronti mai?

"Prova ad esserlo TU per NOI".

Tempo di attesa. 

Non c'è nessun altro posto che in questo periodo ami più della cucina. 

Buona giornata.

QUICHE SPINACI E RICOTTA

INGREDIENTI

per la pasta brisée

200 g di farina 00

100 g di burro tagliato a pezzi 

50 g di acqua freddissima

1 pizzico di sale 

per il ripieno 

spinaci

ricotta 

pomodori ciliegino 

2 uova

latte

parmigiano

olio evo

pepe

sale

Con l'ausilio di un mixer elettrico preparare la pasta aggiungendo prima la farina e poi il burro (temperatura ambiente). Attivare il mixer ad intermittenza e unire poco alla volta l'acqua. Aggiungere il sale e terminare di impastare a mano, fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora. 

Nel frattempo, in una padella con un filo d'olio, preparare gli spinaci insieme a qualche pomodoro ciliegino (condire come più si gradisce). A cottura ultimata, lasciare raffreddare e poi unire la ricotta. Mescolare insieme e aggiustare di pepe e sale. 

A parte sbattere le uova con un filo di latte. Riprendere la pasta, stenderla nello stampo imburrato avendo cura di bucarellare la base con i rebbi di una forchetta. Riempire con la farcia di ricotta e spinaci. Versare sopra le uova sbattute e per ultimo grattugiare il parmigiano. Infornare a 180° per mezz'ora.

Focaccia di Patate al Rosmarino.

L'erba voglio non cresce neppure nel giardino del Re ma credere in quello che vogliamo è la speranza per un mondo migliore. 

Voglio un dolce.

Voglio un salato. 

Voglio una coppa di gelato al cioccolato fondente. 

Voglio una ciotola di panna montata e con il dito affondare nella sua morbidezza e sentirmi contenta.

Voglio ricordare.

Voglio tornare sulla strada percorsa e ricordare.

Voglio rivedere NOI in quell'attimo vissuto e sorridere per averlo goduto. 

Voglio "godermela tutta fin quando si può". 

Voglio un mondo migliore, dove tutti siano uguali difronte alla legge senza distinzioni di sesso, razza, lingua, religione, opinioni politiche, condizioni personali e sociali; (art. 2 costituzione italiana).

Voglio che a tutti i cittadini sia riconosciuto il diritto al lavoro e voglio che la Repubblica Italiana si impegni e promuova le condizioni che rendano effettivo questo diritto; (art. 4 costituzione italiana).

Voglio che a tutti sia concessa la stessa possibilità di sognare.

"Voglio un mondo comico", fatto a misura nel mio spazio dove a crescere sono Amore e Passione. 

Voglio che oggi questa aria tenera rimanga a rinfrescare la mia casa così da rigenerarmi un attimo dalla fatiche di Scipione. 

Voglio una focaccia salata cotta rigorosamente al forno anche se fuori, nei giorni passati, il termometro segnava tremila gradi!!!

FOCACCIA DI PATATE AL ROSMARINO

INGREDIENTI per 4 persone

350 g. di farina 00

200 ml di acqua

100g di patate

1/2 panetto di lievito di birra

4 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di zucchero

1 rametto di rosmarino 

sale fino

sale grosso 

Sciogliere il lievito sbriciolato nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e un cucchiaio di olio. 

Lessare le patate in acqua salata e poi lasciare raffreddare. Disporre la farina a fontana su una spianatoia e versare al centro l'acqua preparata e un pizzico di sale fino. 

Pelare le patate e passarle allo schiacciapatate. 

Cominciare ad impastare la farina incorporando pian piano le patate schiacciate. 

Lavorare l'impasto con il palmo della mano, allungare e arrotolare di nuovo la pasta su se stessa. 

Coprire la pasta e lasciarla lievitare per 3-4 ore.

Riprendere l'impasto e disporlo su una lastra da forno unta di olio.

Premere con la punta delle dita per formare tante piccole fossette sulla pasta, spennellare con l'olio di oliva rimasto e spolverare con il sale grosso. 

Sfogliare il rosmarino e disporlo sulla focaccia.

Lasciare lievitare ancora un'ora e poi infornare a 200° per 20-25 minuti. 

Sfornare e servire la focaccia ben calda.