#16: Marmellata di Peperoni (e la Mini Cheese Cake di StagioniAMO).

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Gianna Nannini - Revolution 

Ancora con i piedi all'aria a godere di questi ultimi giorni di Agosto?
Noi dopo un mese di fuego, ci fermiamo un attimo, tiriamo un sospiro di sollievo e riniziamo il conto alla rovescia per la prossima e imminente mini vacanza al mare.
Sabato 30 si parte per Ostuni.
Io, Lorenzo e i nonni.

Prima di iniziare a fare le valigie, tocca a me servire il dolce di Agosto del Menù di StagioniAMO.

Vero e proprio dolce non lo definirei.
Mi piace raccontarlo come "Qualcosa di rosso" da tenere in frigorifero per quel mini comfort food dolce di cui si ha voglia la sera dopo cena.
"Qualcosa di rosso" da mangiare anche solo con un cucchiaino, quanto basta per addolcire la bocca.
"Qualcosa di rosso" come farcia di una mini cheese cake a modo mio.
"Qualcosa di rosso" come I PEPERONI che "dulcis in fundo" per l'occasione si trasformano in una passionale MARMELLATA di color rosso.

MARMELLATA DI PEPERONI
INGREDIENTI
1 kilo di peperoni rossi

750 g di zucchero

1/2 bicchiere d'acqua

Lavare i peperoni e privarli dei semi e dei filamenti interni. Tagliarli a pezzetti. Cuocere in una pentola con l'acqua per 15 minuti circa e poi aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere per un'altra mezz'ora.

Con l'ausilio di un mixer ad immersione ridurre I PEPERONI in crema e ancora caldi travasarli in vasetti di vetro puliti e chiudere.

Dopo l'apertura conservare in frigorifero.


E per i più golosi, a tavola è servita anche la MINI CHEESE CAKE preparata al momento e senza uso di colla di pesce....da divorare subito!!!!

MINI CHEESE CAKE CON MARMELLATA DI PEPERONI

INGREDIENTI

marmellata di peproni

biscotti frollini panna e cacao

burro

ricotta di capra

In un pentolino sciogliere un pugnetto di burro per circa una decina di biscotti.

Unire il burro fuso ai biscotti sbriciolati. Comporre la MINI CHEESE CAKE con uno strato di biscotti, uno di ricotta di capra e uno di MARMELLATA DI PEPERONI. 

Raffreddare una mezz'ora nella parte bassa del frigorifero e dopo mangiare!!!

Direi che per Agosto siamo a posto, a partire dall'antipasto di CREMA AI TRE PEPERONI E TONNO per proseguire con le sfiziosissime PENNE INTEGRALI CON PEPERONI, FETA E OLIVE e i geniali HAMBURGER DI PEPERONI E CECI, per chiudere oggi con la MARMELLATA DI PEPERONI.

Appuntamento a Lunedì prossimo con l'ingrediente del mese di Settembre. 

Ci vediamo sulla pagina Facebook di StagioniAMO per le puntate precedenti e per raccontare le vostre ricette di Stagione!!!

Marmellata di Peperoni.

Il colore Rosso in una giornata uggiosa macchia il cielo ancora di estate. 

Il Rosso che evoca le sfumature di un tramonto vissuto e le parole di una canzone cantata chissà quante volte. 

Il Rosso della linfa vitale umana. 

Il Rosso del cuore che tiene in vita e che ama. 

E ancora il Rosso di quella canzoncina che insegnano all'asilo per imparare i colori del semaforo. 

Il Rosso dell'inchiostro, quello che ricorda i brutti voti sul registro di scuola.

E poi il Rosso che incontriamo nella nostra vita quotidiana, quello che riempie le guance di timidezza o di rabbia, dal quale a volte liberarsi è impossibile.

Come il Rosso che sentiamo crescere intorno a noi dopo una corsa per raggiungere proprio quel posto lì e poi sentire spegnerlo pian piano. 

E il Rosso delle tende della mia camera che, quando fuori c'è il sole, riflettono una luce che dipinge l'intera stanza e abbraccia noi.

E ancora il Rosso Peperone. Un Rosso pieno, intenso, potente, pieno di energia. 

Il Rosso della natura, il Rosso della bella stagione.

Quel Rosso che riempie di passione i banchi del mercato e quando la stagione fredda arriverà sarà impegnativo sentire la sua mancanza. 

E allora quel Rosso portiamolo a tavola tutto l'anno. 

Il Rosso della Marmellata di Peperoni.

MARMELLATA DI PEPERONI 

INGREDIENTI

1 kilo di peperoni rossi

750 g di zucchero

1/2 bicchiere d'acqua

Lavare i peperoni e privarli dei semi e dei filamenti interni e tagliarli a pezzetti. Cuocere in una pentola con l'acqua per 15 minuti circa e poi aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere per un'altra mezz'ora.

Con l'ausilio del mixer ad immersione ridurre i peperoni cotti in crema. Travasare in vasetti di vetro puliti e una volta chiusi procedere con la sterilizzazione. 

ricetta di: Scamorze ai Fornelli