L'estate nel piatto con le verdure di stagione cotte al forno #sfacciatamentegolosa.

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Partiti Adesso - Giusy Ferreri

Quando ho iniziato con il blog - tanti anni fa - quello che più mi piaceva era la condivisione che c'era tra le food blogger (oggi si chiamano così, prima no). Ci si dedicava a leggere con attenzione i post pubblicati e puntualmente si lasciavano commenti anche solo per un saluto di passaggio permettendo poi di concretizzare quella condivisione con incontri che poi nel tempo si sono trasformati in amicizie. A dare poi l'anima ai blog erano anche i famosissimi CONTEST, si proprio quelli che raccoglievano le ricette a tema. Il CONTEST di Primavera e via una valanga di ricette a base di asparagi - Il CONTEST di Natale e via una valanga di ricette a base di biscottini di zenzero - Il CONTEST delle ricette della tradizione (i miei preferiti) e via una valanga di ricette da tutte le regioni italiane. La blogger dava una scadenza ed entro quel termine le ricette pervenute erano inserite in una raccolta poi rilegate, a cura della blogger, in un PDF messo a disposizione di tutti i partecipanti su web. Le blogger più intraprendenti pensavano pure a PROCLAMARE UN VINCITORE. Insomma questi CONTEST davano un bel po' da fare ma erano così tanto divertenti e regalavano grosse soddisfazioni.

Memore di quei tempi così genuini provo a LANCIARE UN CONTEST, il contest della vostra ricetta #sfacciatamentegolosa. Il contest durerà circa tutta l'estate dunque niente scadenze. Quello che potete fare è preparare un ricetta di cui siete sfacciatamente golose, raccontarla sul vostro blog con tanto di foto, senza dimenticare di aggiungere l'hashtag #sfacciatamentegolosa. 

La mia ricetta #sfacciatamentegolosa sono le VERDURE DI STAGIONE COTTE AL FORNO: melanzane, cipolle e pomodori ciliegini conditi con olio evo, sale, peperoncino e origano. Per cuocere le verdure, utilizzo il forno piccolo a circa 160° per abbondanti 40 minuti. 

Pronte a raccontare la vostra ricetta #sfacciatamentegolosa?

Nel tanto che ci pensate, vi auguro un buon inizio di settimana.

StagioniAMO, I Vincitori del CONTEST.

Dunque ci siamo, il Contest di StagioniAMO è giunto al termine, già da tempo!, e noi, dopo impegni, indecisioni e peripezie varie, abbiamo scelto le quattro ricette vincitrici, una per ogni portata del Menù.

Dall'Antipasto al Primo, passando per il Secondo e concludendo con il Dolce, le nostre scelte sono state fatte valutando la ricetta nel suo insieme.

Ecco che ve le presento:

Antipasto: Hummus di spinaci e noci con crostini verdi di Caffè col cioccolato

Primo: Gnocchi con farina di nocciole in salsa di gorgonzola e barbabietola di Il profumo dei tarocchi

Secondo: Crumble di zucca e nocciole di La Greg

Dolce: Biscotti d'autunno al miele, noci e nocciole di Pane, libri e Nuvole

congratulazioni alle quattro cucine vincitrici che, grazie alle loro ricette originali e golose, hanno creato un menú a tema davvero speciale.

Come annunciato alla presentazione del contest tutte e 4 le vincitrici riceveranno una copia del libro “L’Almanacco in cucina: le stagioni raccontate attraverso i prodotti della terra”, di Gualtiero Marchesi.

E inoltre a turno, le cucine vincitrici prenderanno parte alla creazione dei menù mensili di StagioniAMO:

Caffè col cioccolato preparerà l'antipasto del mese di marzo, sostituendo Coffee & Mattarello;

Il profumo dei tarocchi preparerà il primo del mese di aprile, sostituendo Caffè Babilonia;

La Greg preparerà il secondo del mese di maggio, sostituendo Pizza, Fichi e Zighinì;

Pane, libri e nuvole preparerà il dolce di giugno, sostituendo Crumpets&Co.

Vi informeremo per tempo con quale ingrediente preparare la ricetta!!!  

Appuntamento per Lunedì 2 Febbraio, nella mia cucina con l'Antipasto....chi indovina l'ingrediente? 

Mezzi Rigatoni con Pesto di Spinaci e Nocciole (il Contest di StagioniAMO continua).

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Queen - Bohemian Rhapsody

A proposito di StagioniAMO, a noi il CONTEST ci piace così tanto che abbiamo deciso di prolungarlo fino al 31 dicembre 2014.

Gli ingredienti sono sempre quelli: Noci e Nocciole, dall'antipasto al dolce largo spazio alla fantasia culinaria. 

Tutte le indicazioni per partecipare le trovate qui. 

Io faccio il mio dovere e propongo per questo fine settimana, uno stagionalissimo primo piatto con pesto di spinaci e nocciole. 

Have a nice week end!!!

MEZZI RIGATONI CON PESTO DI SPINACI E NOCCIOLE
INGREDIENTI
mezzi rigatoni 
spinaci
una manciata di nocciole già tostate
mozzarella di bufala
parmigiano 
pecorino

sale

olio evo 

Lessare gli spianaci e tagliare grossolanamente le nocciole già tostate. Con l'ausilio di un mix elettrico, ridurre gli spinaci a crema aggiungendo abbondanti manciate di parmigiano e pecorino e per ultimo le nocciole. Utilizzare il mix ad intermittenza. Condire di sale e olio q.b. 
Cuocere la pasta. Appena cotta unirla al pesto di spinaci, grattare abbondante pecorino e/o parmigiano e qualche pezzo di mozzarella di bufala.

Mini torta di Mele (per il contest Le Ricette di Autunno).

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Gianni Morandi - Scende la pioggia

E mentre tonnellate d'acqua scendono incessanti e le scuole di ogni ordine e grado sono chiuse, noi ce ne stiamo beati sul divano. 

Fortunatamente il cielo ha deciso di regalarmi un po' di luce e questa mattina ho potuto fotografare decentemente le mie mini torte ripiene di mela. Una versione di Apple Pie che mangiata calda ha un valore aggiunto impareggiabile ma anche anche mangiata fredda fa la sua egregia performance.

Buon fine settimana sotto la pioggia.

MINI TORTA DI MELE

INGREDIENTI per 8 tortine

per la base

400 gr d farina 00

200 gr di burro a temperatura ambiente

180 gr di zucchero

acqua fredda q.b. 

per la farcia

4 mele renetta

4 cucchiai di zucchero

pangrattato

1 cucchiaino di cannella

Sbucciare e tagliare le mele. Metterle in una ciotola con zucchero e cannella e mescolarle di tanto in tanto. 

Preparando la pasta o  a mano o anche con l'ausilio di un mixer elettrico. Quindi impastare insieme farina, zucchero e burro morbido a pezzi. Aggiungere acqua fredda q.b. fino ad ottenere una massa liscia, morbida e non appiccicosa. Se utilizzate il mixer, gli ultimi impasti è sempre meglio farle a mano.

Ricoprire gli stampi con carta da forno. Dividere la massa a metà e realizzare 16 sfoglie della larghezza degli stampi. Ricoprire gli stampi con la pasta, aggiungere il pan grattato e un cucchiaio di mele. Una volta farcito tutte le 8 tortine, chiudere con le 8 sfoglie messe da parte. Spennellare su ogni tortina del latte e infornare a 180° per max 40 minuti.

Sbucciare le mele, tagliarle a fette non sottile e metterle in una terrina cospargendo sopra lo zucchero e cannella. Tenere da parte e mescolare di tanto in tanto.

Preparare la pasta unendo sulla spianatoia la farina e lo zucchero e il burro a pezzi. Mescolare l'impasto con le dita in modo da amalgamare il burro agli altri ingredienti fino ad ottenere una sorta di briciolame al quale aggiungere i quattro cucchiai di acqua fredda. Lavorando velocemente la pasta, si otterrà una pasta liscia e morbida ma non più appiccicosa, pronta per essere stesa. 

Imburrare bene uno stampo alto 5 cm e di diametro 24-26 cm.

Dividere la pasta in due parti di cui una leggermente più piccola. Utilizzare la parte più grande per stendere una sfoglia rotonda di circa 10 cm in più rispetto al diametro dello stampo in modo che, una volta stesa la sfoglia nello stampo, possa risalire il bordo. 

Una volta pronta la sfoglia base (che consiglio di stendere su un foglio di carta da forno) passarla sulla base dello stampo e poi preparare, con la seconda parte dell'impasto, la seconda sfoglia questa volta dello stesso diametro della tortiera. 

Spargere 4 cucchiai di pan grattato sopra la base già nella tortiera e subito dopo versare le mele con il liquido e coprire con la seconda sfoglia. Non occorre livellare la pasta, basterà far aderire bene i bordi delle due sfoglie (quella base e quelle di copertura).

Spennellare la torta con un po' di latte e spolverizzare con lo zucchero semolato. Infornare e far cuocere il dolce per 35-40 minuti alla temperatura di 180°. Ad ogni modo togliere dal fuoco quando la superficie sarà dorata e il bordo leggermente più scuro. 

- See more at: http://www.caffebabilonia.com/search?q=torta+di+mele&x=0&y=0#sthash.Yf0rfVkt.dpuf

Con le mini crostatine partecipo in extremis al contest di Alex B. e Michela, Le Ricette di Autunno. 

Ancora due giorni di tempo per partecipare. 

E per rimanere in tema di contest vi aspettiamo per StagioniAMO Il contest  a base di noci e nocciole.

StagioniAMO IL CONTEST.

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Corona - The summer is magic

Finalmente è arrivato Lunedì 29 settembre!!!

L'estate è appena  finita, qualche giornata calda (come ancora non aveva mai fatto), altre più autunnali. 

Le radio passano ancora i tormentoni estivi 2014, altre invece trasmettono costantemente i cult estivi della musica italiana e non e qui la mente potrebbe spaziare in  diverse direzioni....da Gino Paoli all'Equipe 84, dai Corona ai VengaBoys.

Oggi però è 29 settembre e le quattro cucine di StagioniAMO, virtualmente sedute in quel caffè come cantava Maurizio Vandelli, uniscono forza ed entusiasmo per il lancio del primo CONTEST di StagioniAMO.

Ognuna di noi vi racconterà degli ingredienti, i tempi, le modalità, le regole e tutto quello che c'è da sapere per partecipare....numerosi!!!!

Partiamo: 

- Ingredienti protagonisti: NOCI E NOCCIOLE.

- IL CONTEST prevede 4 categorie, come i menù che vi presentiamo ogni mese: Antipasto, Primo, Secondo, Dolce.

- Si può partecipare con una ricetta per categoria, per un totale quindi di 4 ricette, così da far scatenare la vostra fantasia dall'Antipasto al Dolce!

- Si può partecipare solo con ricette inedite.

- Può partecipare anche chi non ha un blog, inviando la ricetta corredata di foto a: stagioniamo.it@gmail.com

- Ognuna di noi si occuperà di una sola categoria, quindi lasciate un commento con link alla vostra ricetta rispettivamente da:
  - Marzia - Coffee & Mattarello per gli Antipasti
  - Federica - Caffè Babilonia per i Primi
  - Luna - Pizza, Fichi e Zighinì per i Secondi
  - Terry - Crumpets & co per i Dolci

- Quando postate la ricetta unite anche il logo del CONTEST che potete prelevare da questa pagina.

- IL CONTEST scade il 30 novembre 2014.

- Ci saranno 4 ricette vincitrici, una per categoria.

- Ognuna di noi decreterà la ricetta vincitrice della propria categoria, adottando come criteri di valutazione: originalità, presentazione, fattibilità.

Per i 4 vincitori ci saranno in palio due premi:
  - una copia del libro: "L'Almanacco in cucina: le stagioni raccontate attraverso i prodotti della terra" di Gualtiero Maltesi.
  - la possibilità di sostituire una di noi,  a rotazione, nella creazione di una ricetta per i nostri menù mensili con ingredienti di stagione.

Allora che dite vi piace IL CONTEST di StagioniAMO???
Spazio a fantasia, mestoli, e padelle 
Noi, sedute "in quel caffè", aspettiamo le vostre ricette di stagione. 

Keep on rockin.

RICETTE PARTECIPANTI - SEZIONE PRIMI PIATTI

Dolce Amara Deliziosa - Tagliatelle con Nocciole e Robiola

La Greg - Lasagne ai Broccoletti con Porri e Triglie alle Nocciole

Baker's Corner - Fusilli con Radicchio, Feta e Nocciole

Non sono...BALLE di Cucina - Spaghetti cotti in acqua di Polpo e Nocciole con Olive taggiasche

Un Pinguino in Cucina - Spaghetti di Farro con pesto di Sedano e Nocciole

I Biscotti della Zia - Pesto di Zucchine e Nocciole
Il Profumo dei Tarocchi - Gnocchi con Farina di Nocciole in salsa di Gorgonzola e Barbabietole
Il Macina Caffè - Gnocchi di Zucca con Taleggio e Noci
Pasticci Patapata - Gnocchi alla "brianzola" gratinati con Cavolo nero e Besciamella di Noci
Simo's Cooking - Gigli con Spinaci, Gorgonzola e Noci
Appetitosando - Pasta con Noci, Mandorle, Pinoli e Pancetta
Ricette Vegolose - Miglio e Spinaci in agrodolce
Deliziosa Virtù - Crepes di Farina di Castagne, con Radicchio, Taleggio e Noci
Acqua e Farina - Ravioli con Patate e Noci

Garganelli e Broccoletti

Ecco che arriva la bella stagione. 

Il cielo terso a fare da cornice.

I raggi timidi del sole a scaldare la pelle. 

Speriamo che le temperature ci lascino abituare e godere un po' di questo clima primaverile, che si è vero toglie un po' di energia (aprile dolce dormire), ma ci riempie gli occhi di colore a partire da banchi di frutta e verdura. Si iniziano a vedere gli ortaggi vivaci che riempiranno le nostre tavole e i frutti più golosi fra quelli delle quattro stagioni. 

Ma prima del tuffo nella stagione calda, qualche sacchetto di verdure della stagione fredda riempie ancora il freezer. 

Scongelo il penultimo: broccoletti!!! Ma quanto sono buoni??? 

Dopo la scorpacciata invernale, un modo degno per salutare l'inverno appena trascorso non poteva che essere un primo piatto: GARGANELLI E BROCCOLETTI con un un po' di cacio che non guasta mai. 

INGREDIENTI

garganelli

broccoletti

parmigiano 

pecorino

olio

sale

In una padella mettere a condire, come meglio si gradisce, i broccoletti. Mettere su l'acqua della pasta, salare a bollitura e procedere seguendo la cottura. Nel frattempo prelevare un po' di acqua di cottura e preparare una crema con parmigiano e pecorino. 

Buttare la pasta cotta in padella insieme ai broccoletti, versare sopra la crema di formaggi e mantecare a fiamma vivace. 

ARRIVEDERCI FREDDO!!!

Con questo post partecipo al contest "E TU DI CHE PASTA SEI" del blog Le Mezze Stagioni

scade il 20 maggio 2012