Il quadro deve essere fecondo.
Deve far nascere un mondo.
Joan Mirò, 1933
13 settembre 2012
10 settembre 2012
Fusilli integrali Tonno, Zucchine e Pomodori secchi.
Ancora un piatto freddo per questi scampoli di estate.
Ancora foglie di basilico della mia pianta rigogliosa.
E ancora i pomodori secchi di una Maremma vissuta.
Ingredienti genuini a profumare un primo piatto.
La voglia di colore intenso a riempire gli occhi.
La leggerezza della pasta integrale.
FUSILLI INTEGRALI TONNO, ZUCCHINE E POMODORI SECCHI
INGREDIENTI
fusilli integrali
zucchine romanesche
tonno al naturale
pomodori secchi
basilico
sale
peperoncino
olio evo
Cuocere le zucchine tagliate a rondelle aggiungendo il peperoncino durante la cottura. Lasciarle freddare e in una ciotola condire insieme tonno e basilico. Unire le zucchine e mescolare insieme. Lessare la pasta e appena pronta unirla al condimento. Servire a tavola aggiungendo i pomodori secchi.
7 settembre 2012
Parmigiana di Basilico.
Vivo così un pomeriggio di settembre.
A guardare il cielo.
Ad ascoltare la natura senza più cicale.
A lasciare spazio alla mia fantasia.
La voglia di cucinare prende forma.
La ricetta da seguire: è quella del cuore.
Niente quantità, niente di definito.
Due melanzane acquistate la mattina al mercato.
Le mozzarelle di bufala (che si è un peccato utilizzarle per una parmigiana ma quanto è più buona?).
Il pomodoro bio.
Quel pezzo di parmigiano in frigorifero.
La mia rigogliosa pianta di basilico.
Così che preparare una parmigiana è come dipingere un quadro.
Una tavolozza di colori per una tela da riempire.
Le morbidezza delle melanzane appena grigliate.
La purezza delle mozzarelle.
Il calore del pomodoro.
Il profumo fresco del parmigiano grattato con il basilico.
I miei ingredienti sono pronti.
PARMIGIANA DI BASILICO
INGREDIENTI
melanzane
basilico
parmigiano
pomodoro
mozzarella di bufala
sale
pepe
olio evo
Cuocere il pomodoro quanto basta. Nel frattempo grigliare le melanzane. Mixare insieme parmigiano e basilico (attenzione al profumo inebriante) e di seguito preparare la mozzarella tagliata a pezzi.
Preparare la parmigiana lavorando a strati di pomodoro, melanzane, il mix di parmigiano e basilico e pezzi di mozzarella così fino a riempire la terrina. Infornare a 200° per 20/30 minuti.
3 settembre 2012
Toast di Melanzane, Pomodori secchi e Mozzarella.
Settembre.
Una nuova pagina da scrivere.
Vecchie pagine da archiviare.
Le foto da sistemare con un'estate ancora nel cuore.
Settembre.
E a volte sembra che l'estate inizi proprio ora.
Qualche fine settimana da organizzare con il profumo di salsedine ancora nell'aria.
Settembre.
E quasi sempre torno bambina.
I ricordi.
Le insicurezze dei primi giorni di scuola.
La speranza del nuovo anno scolastico.
Oggi, il rammarico di non aver superato quelle insicurezze.
Settembre.
E a volte sembra che il nuovo anno inizi proprio da qua.
Le nuove energie.
Riorganizzare la quotidianità.
Gli attimi di vita appena vissuti.
Settembre.
E siamo a 7 mesi di gravidanza.
La sua cameretta pronta per essere riempita di buono.
Le sue mini tutine.
Il suo primo orsacchiotto.
La voglia di vederlo che quasi sembra farti scoppiare il cuore!
Settembre.
E le provviste fatte in giro per l'Italia.
I prodotti locali a riempire la dispensa.
La curiosità di assaggiare tutto in un giorno.
Il desiderio di ricordo anche a tavola!
TOAST DI MELANZANE, POMODORI SECCHI E MOZZARELLA
INGREDIENTI
pane in cassetta
melanzane
pomodori secchi
mozzarella
olio
sale
Grigliare le melanzane su piastra. Tostare il pane e farcire a strati primo con un filo d'olio, una fetta di melanzana con un pizzico di sale, i pomodori secchi e per ultimo la mozzarella. Chiudere con una altra fetta di pane tostato e ripassare il toast appena farcito su piastra, girandolo su entrambi i lati.
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