Pancakes a colazione.

Un altro fine settimana appena trascorso e noi lo abbiamo fatto con una novità. Lorenzo è stato invitato alla sua prima festa di compleanno...e quando questo succede ad essere emozionati sono i genitori.
L'ho preparato a questo momento speciale contando insieme tutte le mattine, durante il viaggio per andare all'asilo, i giorni mancanti al sabato. E quando sabato è arrivato quale modo migliore se non iniziarlo con una buona e lunga colazione. Non che le colazioni della settimana non siano buone ma ahimè non sono lunghe. Sempre di corsa, con un occhio ancora chiuso e con i pensieri già rivolti a tutto quello da fare nella giornata. Le lancette dell'orologio a ricordarmi che è tardi, qualche bacio rubato e le luci del giorno che piano piano si accendono.
Quelle del sabato di colazioni invece hanno tutto un altro sapore. Sono lunghe. Ognuno con la sua tovaglietta e con tante cose sopra la tavola...più ce ne sono e più siamo felici. Quando poi a tavola ci sono i PANCAKES o come li chiama Lorenzo le pizzette, siamo decisamente ancora più felici.
A casa nostra i PANCAKES sono puntualmente preparati da LUI come tutte le preparazioni che richiedono tempo e pazienza. 

Oggi è Lunedì e la colazione è stata decisamente più light, ricomincio a contare i giorni in attesa del sabato e di una nuova e lunga colazione!!!

Buona giornata rockers.

PANCAKES
ingredienti per 4 persone
1 uovo
20 ml di olio di semi di girasoli
20 gr di zucchero
2 pizzichi di sale
170 gr di latte
130 gr di farina 00
1 bustina di vanillina
6 gr di lievito per dolci

In una ciotola sbattere l'uovo insieme all'olio e lo zucchero. Unire il sale, il latte e la bustina di vanillina. Unire il lievito e mescolare fino ad eliminare i grumi. Lasciare riposare per 10 minuti. Aggiungere la farina setacciata, mescolare e di nuovo far riposare per 10 minuti. Mettere su fuoco una padella dal fondo spesso leggermente unta d'olio. Versare un mestolo dell'impasto. Quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie, rigirare il pancake con una spatola. Appena sarà dorato anche l'altro lato togliere dalla padella. Servire caldi con sciroppo d'acero e zucchero a velo.

ON AIR

Rebel Rebel - David Bowie

La prima colazione è il pasto della giornata più importante perché è quello che rimette in funzione corpo e mente. In un bambino in crescita è il pasto della giornata fondamentale. Purtroppo in Italia sono tante le famiglie in stato di difficoltà che non possono garantire una colazione ai propri figli. La Fondazione Banco Alimentare aiuta per l'appunto queste famiglie in un'iniziativa congiunta con Kellogg, donando una confezione di Corn Flakes Kellogg per ogni prodotto venduto.
Per approfondire l'iniziativa tutte le info le trovate qui.
 

Cake con Cioccolato fondente e Cioccolato bianco.

E dopo aver letto carrellate di auguri, buoni propositi, sogni e desideri che ciascuno a modo suo spera di realizzare nel nuovo anno appena iniziato, riprendo in mano il mio blog...o almeno ci provo!!!

Ogni tanto mi piace ricordare del perché è nato questo piccolo spazio. Era un periodo colmo di noia. Svolgevo un lavoro non affatto interessante e sembrava che le giornate trascorressero via senza lasciare un segno. C'ho pensato anche io, come fan tanti, a mollare tutto e seguire la passione ma oggettivamente "parlando chiaro" non è una soluzione applicabile a tutti. E allora ho provato a rimettere quella passione nel mio piccolo. A scoprire il cibo, approfondendone le conoscenze. 

E' stato un percorso personale, lento e con qualche soddisfazione dove ho imparato davvero tanto con la fortuna di incontrare persone preparate e interessanti.

Oggi quando ci sono questi momenti di pausa "piuttosto lunghi" mi dispiace e mi dispiace soprattutto perché sembra quasi che quel percorso di formazione lo andassi ad abbandonare e dopo otto anni di blog, non vorrei accadesse. 

Il mio ritorno nel mondo foodies, ho deciso di farlo con qualcosa di dolce ispirandomi ad una ricetta proposta da Chiara Maci. Non che avesse bisogno di essere "ulteriormente" nominata da me, ma vorrei lanciare a favore di Chiara una nota positiva. Le sue ricette sono spiegate con familiarità e professionalità quanto basta per mettere quella voglia immediata di mani in pasta...e ottenere dei perfetti risultati!!!

La cake al doppio cioccolato è un antistress per eccellenza...attenzione crea dipendenza!!!

Bentrovata gente.

CAKE CON CIOCCOLATO FONDENTE E CIOCCOLATO BIANCO
ingredienti
190 gr di farina 00
170 gr di zucchero
140 gr di burro
3 uova
50 ml di latte intero
3 cucchiai di cacao amaro
120 gr di cioccolato fondente
90 gr di cioccolato bianco
1 tazzina di caffè
2 cucchiaini di lievito per dolci
sale
uova e latte utilizzare a temperatura ambiente
farina, cacao e lievito meglio se setacciati

Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, aggiungere il caffè e continuare a mescolare. Montare le uova con lo zucchero, unire il cioccolato fuso e amalgamare insieme. Aggiungere la farina setacciata e il latte a filo. Incorporare il cacao amare e per ultimo il lievito. Imburrare uno stampo per plumcake e versare metà dell'impasto, aggiungere con i pezzi di cioccolato bianco e ricoprire con con l'altra metà dell'impasto. Infornare a 18° per 40 minuti.

ON AIR

The Offspring - Pretty fly

Last days (pensieri sparsi).

ON AIR 
Wham! - Last Christmas 

Dunque ci siamo.

Manca davvero poco alla fine di questo 2015 e gli ultimi giorni li trascorro a riavvolgere uno dopo l'altro i 12 mesi appena trascorsi. 

Li riavvolgo, li guardo e li metto insieme agli altri così che mi trovo ancora di più catapultata in quel vortice di emozioni. 

Il 2015 è stato quell'anno intenso, pieno di cose da decidere, nuove situazioni da gestire....e nonostante tutto ci siamo riusciti.

E' stato l'anno del tempo libero inesistente, della fatica fisica unita a quella mentale. 

L'anno dei suoi 3 anni, dei nostri quasi 40 e dei 12 anni insieme. 

Come sempre un anno di speranze, sogni e desideri che puntualmente ripongo nel nuovo anno. 
Quello che vorrei riuscire nel 2016, continuare a percorrere un cammino di serenità apprezzandone di più la sua essenza. Di fermarmi un po' più di volte e gioire di quanto vissuto. Di prendere in mano quelle situazioni complesse e saperle gestire senza paure. Di continuare a vivere ascoltando me stessa, rispettando i miei spazi, il mio corpo e le mie emozioni. Di non avere fretta, prendermi del tempo e custodire tutto quello che ho di prezioso. 
Nel 2016 ecco se riuscissi solo in questo sarebbe già il mio traguardo più grande. 
Nel frattempo godo di questi ultimi giorni e che questo 2016 sia ancora più rock!!!

Risotto con Melagrana e Gorgonzola.

ON AIR

The Doors - Light My Fire

Melograno o Melagrana?

L'esperto di casa, come anche l'enciclopedia web Treccani, mi dice che il Melograno è l'albero mentre la Melagrana il frutto.  

Peccato che erroneamente il frutto è chiamato per lo più Melograno ma questo poco importa quando si inizia ad entrare in confidenza con il color rubino dei suoi preziosi chicchi. 

Personalmente ho iniziato a consumare la Melagrana non da moltissimo tempo, avendo la fortuna di staccarla direttamente dall'albero, tagliarla a metà e come se fossero "pop corn", seduti a guardare il sole tramontare, mangiare i suoi semi. Una vera ricchezza per corpo e palato. 

Oggi scopro la Melagrana in cucina per il Menù di StagioniAMO.

Per questo giro di Novembre, sulla mia tavola è pronto il primo piatto, connubio di sapori e colori. 

Buon fine settimana gente e che il sole di questo autunno vi arricchisca le giornate. 

RISOTTO CON MELAGRANA E GORGONZOLA

ingredienti

200 gr di riso 

1 melagrana

70 gr di gorgonzola

brodo vegetale

cipolla

30 ml di panna 

olio evo

sale 
pepe 

Sgranare la melagrana e mettere da parte i suoi chicchi. Frullare la metà dei chicchi nel mixer ad immersione, filtrare e tenere da parte il succo. 
Sminuzzare la cipolla e metterla a rosolare in una casseruola con un cucchiaio di burro. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per alcuni minuti. Versare il brodo caldo (preparato precedentemente), abbassare la fiamma e proseguire la cottura del riso aggiungendo altro brodo se necessario e il sale. In un pentolino sciogliere a parte il gorgonzola nella panna fino ad ottenere una crema omogenea. Verso fine cottura del riso aggiungere il succo di melagrana, ultimare la cottura e mantecare, a fiamma spenta, con la crema di gorgonzola. Aggiungere del pepe se gradito. 

ON THE TABLE 
Duchesse De Bourgogne 
Birra di 6,2°, con note acide di frutti rossi 
in collaborazione con Diario Birroso