Sandwich ripieno con fichi e prosciutto crudo.

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Ligabue - A modo tuo

Dall'inizio del mese di Settembre sono già trascorsi 22 giorni e di qui ancora non ci sono passata, se non nelle vesti di visitatrice per leggere il precedente post.

Vuoi perché sembra che questo Settembre sia pieno di cose da fare.

Vuoi perché a volte non so cosa scrivere nei post.

Vuoi perché la brava food blogger di non successo ha bisogno di periodi sabbatici durante i quali stacca dai social e da tutto quello che gli gira intorno. 

Perché io che il blog lo porto avanti solo per passione, a volte ho decisamente bisogno di allontanarmi da tutto. Troppe poche passioni e tanta massa.

La buona causa per riportarmi a scrivere è la mia tanto amata rubrica StagioniAMO (anche questa vergognosamente trascurata insieme alle mie colleghe di viaggio).

Per questo giro di Settembre, il menù che proponiamo è a base di fichi.

Appena confermata la scelta del frutto di stagione, il mio pensiero è stato immediatamente rivolto all'albero che felicemente affaccia sul terrazzo della casa di montagna. E' un albero che sta lì e cresce con quello che la natura gli offre: sole, pioggia, caldo e freddo!!! Il frutto sono dei fichi piccoli e buonissimi, che profumano di fico!!! Ogni anno stiamo lì ad aspettare che nascano e appena pronti cogliamo quelli che riusciamo a prendere e comodamente seduti sulla sedia, li mangiamo con tutta la buccia!!! Detto questo, pensare di realizzare una ricetta con diversi ingredienti di cui uno il fico, mi è sembrato da subito impensabile...io il fico lo mangio per intero appena colto dall'albero!!!

Ma in cucina gli strappi alle regole esistono...e come se esistono...e per questo giro di StagioniAMO, mi sono fatta coraggio e ho sbucciato il fico, l'ho condito con olio extra-vergine di oliva di pietra calcarea e sale, ho comprato del prosciutto crudo dolce, una baguette e preparato un sandwich.
Ci è voluto più tempo a prepararlo che a mangiarlo!!!  

Alla fine del mese di Settembre manca davvero poco. Con la testa ancora ai sapori di un'estate appena finita, penso a quante cose cambieranno a breve nella mia vita. 
Cambiamenti che presto mi riporteranno in cucina con più entusiasmo di prima. 

Buona giornata gente e non perdetevi il sandwich di fico prima che la stagione voli via!!!

SANDWICH RIPIENO CON FICHI E PROSCIUTTO CRUDO
ingredienti
fichi
prosciutto crudo dolce
olio extra-vergine di oliva
sale
pane 

Togliere la buccia ai fichi e schiacciarli con una forchetta. Condire con l'olio e il sale. Inumidire il pane con l'olio e farcire con prosciutto crudo e i fichi. Le quantità sono assolutamente a gradimento personale. 

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Brau-Waisse - Aynger

Birra in stile Waisse con note dolci e speziate

in collaborazione con Diario Birroso

Favignana05: L'isola che per fortuna c'è.

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Green Day - Wake Me Up When September Ends

L'ultima settimana di estate porta un assaggio di quello che sarà un autunno che ci aspetta.

L'estate appena passata però, porta ricordi che inevitabilmente rimangono e accompagnano, almeno fino alla prossima estate e oltre (diciamo pure sicuramente oltre).

La Pasticceria Siciliana merita un discorso a parte, che in pochi sono in grado di affrontare senza sporcarne il concetto (ecco, forse la Pasticceria Siciliana è un 'concetto', non ha a che vedere con qualsiasi cosa riguardi il mondo materiale...).

Il ricordo in questione però, riguarda quello che ci vuole per accompagnare degnamente i capolavori di questi artisti del dolce: indovinate un po'? Il vino.

In realtà non si parla tanto del vino in se, ma di luoghi e persone.

Il ricordo dell'estate favignanese è legato indissolubilmente al ritrovo notturno (per noi le 21.30 è notte fonda) della perdizione alcolica, al covo degli alcolisti/intenditori/appassionati del bicchiere (mezzo) pieno, o presunti tali, al salotto della chiacchiera in stato di ebbrezza.

Viino - Via Roma, Favignana

Eccolo qui. Si chiama Viino (la doppia i è ovviamente voluta, a ribadire quanto ci piace, a chiamarlo più forte, non sia mai l'oste non ci senta) ed è qui che, se siete a Favignana, o se programmate di andarci, e non avete particolari intolleranze all'alcol che nel caso vi metterebbero a repentaglio l'esistenza (ma io rischierei comunque), non potete evitare di imbattervi (volontariamente). Il buon Vito, stimato collega AIS, vi immergerà (non tanto in senso figurato, le dosi sono tarate per panze esigenti) nel mare sensoriale dei vini passiti e liquorosi proposti in assaggio all'ora giusta (che poi, ne esiste una sbagliata?).

Il "semplice" assaggio ve gusta, ma non ve basta? Ecco, provate a chiedere un calice di marsala in mescita: vi conviene posare bagagli, borse, asciugamani e secchielli, mettervi pure seduti (dove capita), e lasciare che gli eventi abbiano il loro corso naturale.

In questo caso, il corso naturale degli eventi vorrebbe che si fatichi a tornare a casa con le proprie gambe. Tuttavia esistono anche persone normali che decidono che uno basta, e regoliamoci, che tanto magari si torna a bere domani, perché anche l'altro passito non era male, poi c'era quello zibibbo che devo riassaggiarlo perché non me lo ricordo bene e non ho preso i miei appunti di degustazione (ecco questa era grossa...), o anche solo per un'altra festicciola all'aperto mentre si guardano i passanti che non sanno cosa si perdono.

Si tornerà a bere domani...

Ecco, magari non proprio domani per noi che è settembre, ma insomma, gira gira...

Come disse un altro ospite, di un altra isola, dobbiamo tornare indietro. 

A presto! No stavolta davvero... 

Favignana04: U Bar Du Marinaru.

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The Beatles - Hey Jude

Quando arrivi a Favignana per la prima volta di lui neppure te ne accorgi o meglio te ne accorgi ma non gli presti troppa attenzione.

Poi senti che qualcuno in spiaggia racconta della bontà del caffè du Marinaru al porto.

Possibile che me lo sono perso!?!

E dopo la prima volta almeno un caffè al giorno lo prendevamo là.

Ad accoglierti due simpaticissimi fratelli, Vito e Ignazio. 

Sempre cordiali, sorridenti e in perfetto andamento lento dell'isola. 

Preparano il caffè al pistacchio con meticolosa attenzione e rigorosamente in vetro. 

Una crema che si scioglie nel caffè senza lasciare grumi. Un'amalgama perfetta!!! 

E oltre al pistacchio, il caffè lo preparano anche con crema di nocciola, cioccolato, se non ricordo male con cioccolato bianco e mandorla. 

Le creme sono prodotte esclusivamente per loro quindi diffidate dalle imitazioni!!! 

Prima di ripartire da Favignana, il pensiero è stato di arrivare un po' prima al porto per l'ultimo caffè al pistacchio della stagione....bevuto un po' di corsa, con il portellone del traghetto già giù, la fila di macchine pronte a salire e la malinconia nel cuore. 

Buona giornata bella gente e se passate a Favignana fermatevi al porto per una caffè!!!

U Bar Du Marinaru - Molo San Leonardo, Favignana

Pomodori verdi fritti.

Dunque ci siamo.
E' passato anche il 15 di agosto.
Un giro di boa non trascurabile ma non ancora troppo importante.
Ancora piena estate ma con Settembre già alle porte che insistentemente trova spazio.
I temporali estivi e l'aria fresca dopo il caldo torrido.
La città è vuota.
Le strade percorribili.
Tutti a riempire quei paesi di montagna che presto dimenticheranno tutto il caos.
Le feste del santo patrono.
I bar delle piazze.
Le luminarie a riempire i cieli.
Tanti ricordi.
Io a sognare la mia Italia coast to coast.
Il mare.
Il sole.
E una casa tutta da sistemare.
Nei miei pensieri sparsi di questo agosto ritaglio qualche ricetta ai fornelli.
La temperatura della casa è però ingestibile.
Che faccio?
Pomodori.
Verdi.
Fritti.

StagioniAMO è anche questo, la voglia di mettersi alla prova con 40° all'ombra e scoprire che dopotutto non era poi così impossibile.
Una ricetta rubata a quella collana di libri di cucina già traslocati nella nuova casa.
Direi una ricetta che esalta ancora di più la pienezza del pomodoro e contrasta qualsiasi prova costume.
Il mio consiglio è quello di lasciarvi andare.
Friggere il vostro pomodoro verde fritto.
Riempire il bicchiere di birra fresca, quella consigliata dal nostro birraio di fiducia.
Sedersi comodamente e.....degustare con estrema calma!

Buon 19 di agosto bella gente.

POMODORI VERDI FRITTI
ingredienti
1 pomodoro verde
1 uovo
farina 00
sale
olio di semi di arachidi

Tagliare il pomodoro a fette grandi e infarinarle completamente. Ripassare ogni fetta nell'uovo sbattuto e immergerle nell'olio di semi già caldo. Lasciare friggere per circa 5-6 minuti.


ON THE TABLE
Harviestoun - Bitter&Twisted
Birra a bassa gradazione alcolica, lievemente speziata e con sentori di pompelmo
in collaborazione con Diario Birroso

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Negrita - Rotolando verso il sud