Pappardelle e verdure della bella stagione

Quello che mi piace di più della bella stagione???  Dopo il sole che bacia il mare, di sicuro le verdure che la natura ci offre. Zucchine, peperoni e melanzane....protagonisti indiscussi delle nostre tavole. I loro intensi colori a riempire momenti gioviali come quello del pranzo o della cena. 

I loro profumi così diversi ci lasciano viaggiare con la mente e quando la stagione fredda man mano farà riposare questi splendidi ortaggi, la nostra mente ricorderà momenti vissuti legandoli a un sapore o a un colore diverso....a una zucchina, a un peperone, a una melanzana!!!

Per gustare la loro carica esplosiva di energia e nutrimento, ieri PAPPARDELLE E VERDURE DELLA BELLA STAGIONE. 

Nel mio frigo, in questo periodo, le verdure della bella stagione non mancano mai. Le cucino nei modi più svariati e se le  chiedo alla mamma, le chiedo di prepararle sott'olio: sono deliziose!!! 

Spesso le adoro cucinare tutte insieme, taglio a tocchetti zucchine, melanzane e peperoni. In una padella WOK lascio scaldare un filo d'olio con un ricciolo di cipolla e peperoncino. Appena caldo l'olio, unisco le verdure e le lascio cuocere a fuoco molto lento. Quando il loro colore sarà bello "abbronzato" spengo il fuoco: sono pronte!!!

Con una buona quantità di verdure della bella stagione cotte, la mente da spazio alle idee più sfiziose: dai primi piatti, ai condimenti, alle polpette di verdure piuttosto che le salse di verdure. 

Insomma questa bella stagione fa proprio bene ad anima, corpo e PALATO. 

E tanto per continuare a godere di questi ultimi giorni estivi, vi lascio per un mini fine settimana di sole!!!

Ricetta bianco e nero: Torta di Mandorle

Domani si ricomincia la settimana e nel caso particolare girerò pagina iniziando una nuova attività. Scelta assolutamente voluta che in aziende grandi, come quella per la quale lavoro, cambiare e rinnovarsi fa proprio bene! A parte la distanza kilometrica che mi separa dall'ufficio, sto vivendo un momento molto bello. Raggiungere la mattina l'ufficio sapendo di trovare persone gradevoli con le quali condividere momenti con lo stesso entusiasmo e sapore, dona alla giornata lavorativa un'energia in più!!! 

E per giocare di anticipo con l'energia, oggi pomeriggio, aspettando una pioggia che solo ora sembra voler regalare qualche goccia, rispolvero un ricettina di qualche tempo fa rivisitando qualche ingrediente. 

Semplicemente, Torta di Mandorle e per l'entusiasmo con cui l'ho preparata decido di regalare uno scatto bianco e nero che tanto mi fanno sognare. 

INGREDIENTI 

300 g di zucchero

3 uova

250 g di ricotta (confezionata va benissimo)

250 g di farina 00

50 g di fecola di patate

1 bustina di lievito

100 g di burro  fuso

1/2 bicchiere di latte

1 fialetta di mandorla

3 pugni di mandorle tritate grossolanamente

Con l'ausilio di una frusta, mescolare insieme zucchero e uova. Aggiungere la ricotta e continuare con la frusta fino a raggiungere un impasto cremoso. Unire farina, fecola e lievito fino ad ottenere un impasto un pò più solido rispetto al precedente. Aggiungere il burro e il latte, per ultimo unire la fialetta di mandorla e  le mandorle e amalgamare insieme tutti gli ingredienti.

In uno stampo (io lo preferisco a cerniera) versare l'impasto e infornare a 170° per 45 minuti. 

Domani di sicuro l'energia non mancherà, vi bacio tutti.

Riso bianco, philadelphia e spezie di Civitanova Marche

Oggi ultimo giorno di questo caldo agosto. Nell'aria già nostalgia di estate, un'estate troppo breve e senza neppure dedicare qualche giorno al mare sembra ancora un'estate più breve. 

A viaggiare insieme alle nostre menti verso mete lontane, un piatto semplice e profumato che ricorda l'intensità di un momento vissuto in questo mese appena trascorso. 

Riso bianco, philadelphia e spezie di Civitanova Marche. 

Prima di salutare la terra marchigiana, Chiara ci fa dono, magicamente, di tre coloratissimi contenitori di spezie aromatiche e non solo. Il rosso del peperoncino sembra appena schizzato da un tubetto di colore a tempera mentre il profumo dell'origano rievoca momenti felici trascorsi correndo nell'orto della nonna. 

Unendo le spezie e un cucchiaio di philadelphia durante la cottura del riso (che non deve essere scotto), il risultato sarà quello di un piatto ricco di sapori, semplice e facile da preparare. 

A scelta, dopo la cottura, aggiungere un altro cucchiaio di philadelpia...una cremina deliziosa vi farà leccare i baffi e il piatto!!!

Civitanova Marche...."quando i sogni diventano realtà".

Finalmente Civitanova Marche. Una partenza senza troppi preparativi, di quelle partenze che le senti nascere nel cuore, di quelle partenze che vorresti riempissero spesso la vita. 

Per un giorno il tempo si è fermato, gli sguardi si sono incrociati, le parole incontrate e gli abbracci scaldato gli affetti...e la magia ha fatto il suo dovere. 

faro di Civitanova Marche

Ad accoglierci dopo 300 km, i nostri compagni di sogno: Chiara e Samuele. La loro splendida genuinità ci ha portato a conoscere in meno di ventiquattro ore, alcuni dei posti della ricca e generosa terra marchigiana. Dalle vallate ai piccoli borghi, dal pezzo di costiera adriatica al profumo del rum...tutto aveva una sapore buono.

Civitanova Alta

La luna di Civitanova Alta, ad illuminare la nostra lunga nottata che ha preso ancora più calore nel paradiso immerso nella campagna dei nostri amici. Rum e profumo di Cohiba, i protagonisti indiscussi di un momento magico che nel mentre scorreva non sembrava possibile che così tanta magia fosse intorno a noi. 

Ancora sguardi, ancora sorrisi, ancora abbracci, ancora parole e silenzi, ancora sogni...tutto rimarrà per sempre scritto nel cuore di NOI. 

Grazie amici....

"porto dentro quei sorrisi, le parole, gli sguardi, i visi. E qualcuno ancora si stupisce del fuoco sacro che ci unisce, scosse forti all'anima che nessuno scorderà più"

Negrita