Il mio corso di cucina nella Città del Gusto (Lesson n. 2).

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Green Day - Minority

Trascorsa una settimana, e fu di nuovo lezione.

Emozione e curiosità.

La compagnia sempre la stessa. 

Io e Fede. 

A dedicarci questo tempo leggero e profumato.  

Di nuovo in postazione, di nuovo il grembiule. 

Obiettivi: strudel, osso buco e gricia.

La farina a fontana, il pizzico di sale, lo zucchero e l'uovo. 

E via di mattarello a stendere. 

Lo chef ci racconta che la pasta deve essere trasparente.

Prima io e poi lei. 

Una collaborazione perfetta. 

Un'amicizia perfetta. 

Un'amicizia vera. 

Di quelle amicizie con le quali condividere le passioni. 

Di quelle amicizie "che ci sono sempre state" ancora prima di incontrarle. 

Lo strudel prende forma con il suo ripieno. 

Dalle mele alle mandorle sminuzzate. 

Dall'uva passa alla cannella: Fede non la mettiamo che a me non piace!!!!

Il forno fa il suo lavoro (180° la temperatura per non sbagliare mai la cottura di un dolce). 

Le mani di nuovo a lavoro. 

Osso buco prima infarinato e poi in padella. 

Inizia la sua lunga cottura. 

La cucina è invasa da ogni profumo. 

Da quello delizioso e delicato della mela cotta a quello più intenso del pomodoro aggiunto all'osso buco. 

Mi fermo un attimo ad osservare i fuochi accesi di ogni postazione. 

Catturo le risate degli altri. 

E' bello vedere così tante persone gioire.

Step finale: la gricia!

Pasta risottata, così suggerisce lo chef. 

Iniziamo sfiduciate: Fede così non cuoce!!!

Aggiungiamo acqua per non far attaccare le mezze maniche. 

Ammazziamo l'attesa con il vino rosso. 

Di sicuro il tempo di cottura è lungo ma il risultato della pasta risottata è speciale.

Torniamo a casa sazie e felici.