Quale modo migliore se non postandovi questo delizioso e stuzzicante cous cous di verdure...tra i piatti che ci riescono meglio!!!
INGREDIENTI
- 250 g di cous cous
- 200 g di ceci
- 3 pomodori maturi
- 1 cipollotto
- 2 zucchine
- 1 ciuffo di prezzemolo
- mentuccia
- 2 pugni di zafferano
- peperoncino
- 1 limone
- 6 cucchiai di olio extravergine
- sale
- pepe
Bollire in abbonadante acqua i ceci (anche quelli in scatola) insieme allo zafferano e un cucchiaio di olio, lasciare raffreddare.
Tagliare le zucchine a fettine molto sottili; tagliare i pomodori a pezzi eliminando i semi; tagliare la cipolla e unire insieme il prezzemolo con la mentuccia e tritare con la mezzaluna.
Preparare il cous cous lasciandolo saltare in un padella (wok) con un filo d'olio, aggiungere acqua bollente (in quantità doppia rispetto al cou cous) e lasciare riposare per mezz'ora.
Nel frattempo spremere in una ciotolina l'olio con il limone, il sale, il pepe e il peperoncino. Emulsionare bene.
A questo punto unire tutti gli ingredienti nel cous cous: zucchine, pomodori, ceci, trito di mentucciaprezzemolocipolla e l'olio con limone.
Tenere in frigo per un'ora e servire....buonissimo...e con i giorni si mantiene ed è ancora più buono!!!
wow Federica che bel piatto unico appetitoso!!! brava!!
RispondiEliminache bello!mi vien voglia solo a guardarlo!non ho mai provato a fare il cous cous e devo dire che mi state tutti incuriosendo visto che impazza sui blog in questo periodo..ci provo??dovrei comprare il wok prima..!cmq brava favoloso baci...
RispondiEliminabentornata! Ottimo e fresco il cous cous!
RispondiEliminabuoooono il cous cous...e bentornata...anche io sono appena tornata dalle ferie e mi devo rifare con le ricettine...ciao ciao katia
RispondiEliminaper il ritorno un magnifico cous cous, complimenti
RispondiElimina@federica: grazie fede ;-)
RispondiElimina@fiorix: devi assolutamente provarlo..è un'ottima soluzione estiva!!!
@tania: grazie...un abbraccio
@dolci chiacchiere: ciao katia...bentornata anche a te...la mia nn è stata una vera vacanza ;-)
@gunther: grazie ;-)
ottimo il tuo cous cous!!! bacioni!!
RispondiEliminaBentornata Fede!!!! io ancora devo andarci pensa tu... Ottimo il cous cous così.. lo adoro!!!! un bacione e buon inizio settimana!!! :-)
RispondiEliminabentornata!!!:)
RispondiEliminaadoro il cous cous, in marocco lo mangiavo sempre e da quando sono tornata dalla vacanza ho contagiato tutti qui a casa, ora è molto spesso sulla nostra tavola
delizioso come lo hai preparato!!
bacioniii
Che bel cous cous, mi ci butterei a capofittooooooo!!!!!!!!!!
RispondiElimina...beh direi che sei tornata al meglio :)complimenti per le foto, bellissime...che splendidi colori ha questo cous cous!!! :) dev'essere proprio una delizia!BENTORNATA, FEDERICA!! :)
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