Castagnole.

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Gianna Nannini - Dedicato a te

A Carnevale ogni scherzo vale. 

E questa volta lo scherzo me lo sono fatto bello grosso....HO FRITTO LE CASTAGNOLE e chi mi conosce, sa della mia ostilità nei confronti del fritto. 

Ma resistere all' home made di queste allegre palline è impossibile. 

La ricetta l'ho catturata dal web, fra quelle che nella descrizione c'era scritto: ricetta originale. 

PS. MA COME SI FA AD OTTENERE LE CASTAGNOLE LISCE COME QUELLE CHE SFORNANO LE PASTICCERIE???

CASTAGNOLE

ingredienti

370 gr di farina (io ho messo la 00)

80 gr di zucchero 

3 uova

60 gr di burro

1 cucchiaino di lievito vanigliato

la scorza di un limone grattugiato

zucchero a velo

olio di semi per la frittura 

sale

Su una spianatoia predisporre la farina a fontana, lo zucchero, il burro a pezzi ammorbidito. Amalgamare le uova una alla volta, impastare energicamente e unire prima la scorza del limone, il lievito e il pizzico di sale. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Tagliare a pezzi e formare le castagnole. 

In una padella scaldare abbondante olio di semi. Appena raggiunta la temperatura, tuffare le castagnole e lasciarle friggere fino a quando non assumono un colore dorato. Togliere le castagnole dall'olio e metterle a scolare su carta assorbente. Spolverare con lo zucchero a velo.