Gnocchi con Moscardini e Cime di Rapa.

Continuano le giornate piene, il tempo sembra davvero volare.
Prima che questo inverno passi, vi lascio la ricetta dei miei gnocchi home made...preparati in una giornata dedicata a noi...fra profumo di buono.

Have a nice week end!!!

GNOCCHI CON MOSCARDINI E CIME DI RAPA
ingredienti
1 kg di patate
1 uovo
farina qb
circa 30 gr di pecorino
500 gr di cime di rapa
500 gr di moscardini
2 cucchiai di pomodoro
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
olio evo
vino bianco 

Preparare i gnocchi home made (la preparazione la trovate qui). Lessare le cime di rapa per qualche minuto in acqua bollente. Nel frattempo scaldare una padella e aggiungere uno spicchio d'aglio, il peperoncino e un filo d'olio. Tuffare le cime di rapa in padella e lasciare insaporire per qualche minuto, aggiungendo il sale se gradito. In una casseruola mettere a rosolare i moscardini con l'olio e uno spicchio d'aglio, sfumare con il vino bianco e aggiungere il pomodoro. Lasciare cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere le cime di rapa sminuzzate e lasciare ancora su fuoco lento. Cuocere gli gnocchi con la stessa acqua utilizzata per le cime di rapa, scolarli e versarli in padella con i moscardini e le cime di rapa. Saltare velocemente aggiungendo mezzo bicchiere di olio a temperatura frigorifero. Mantecare a fuoco spento con il pecorino grattugiato.

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