Carbonara di Zucchine.

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Lucio Battisti - Il mio canto libero

Ottobre é volato.

Senza neppure soffermarsi.

Ha colto i migliori attimi di noi.

Li ha dipinti di prezioso.

Li ha consegnati al mese di novembre.

Solo a scriverlo, e le emozioni corrono lungo il corpo.

Solo a pensarci, e riempio gli occhi di lacrime.

Quasi un anno.

Di noi. 

Di TE.

Buona giornata.

CARBONARA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

500 g tonnarelli

4 uova

guanciale

zucchine

parmigiano

pecorino

sale

pepe

peperoncino

In una padella mettere a rosolare senza olio il guanciale. Aggiungere le zucchine, tagliate a pezzetti, prima che il guanciale sia troppo croccante. Aggiustare di sale e lasciare cuocere su fiamma bassa. Nel frattempo mettere a cuocere i tonnarelli. In una ciotola sbattere le uova con parmigiano e pecorino. Versare i tonnarelli cotti nella padella con guanciale e zucchine e lasciare qualche minuto su fiamma accesa. Spegnere il fuoco e versare l'uovo sbattuto sopra la pasta e mescolare insieme. Servire il piatto caldo.