Pane senza Sale.

Ci pensavo ieri, mentre rientravo a casa,a quanto Mi piace guidare in autostrada.

Mi piace guidare lasciandomi il sole alle spalle.

Sbirciare quel tramonto.

Mi piace la striscia bianca che divide le corsie.

Mi piace conoscere il nome dell'autostrada che sto percorrendo.

Mi piace percorrerla più volte e ricordare l'ordine delle uscite.

Mi piace leggere i cartelli dei kilometri rimanenti. 

Mi piace il paesaggio.

Mi piace il suo mutamento, kilometro dopo kilometro. 

Mi piace di notte.

Mi piace fermarmi all'autogrill e sentire il solo suono delle auto passare.

Mi piace la gente che si incontra durante la sosta.

Mi piace pensare che ognuno ha una sua particolare storia.

Mi piace adesso ripercorrere le autostrade con lui.

Mi piace raccontargli le storie.

Mi piace pensare che un giorno sarà lui a vivere on the road.

Buona giornata.

PANE SENZA SALE

INGREDIENTI

400 ml di acqua

1 cucchiaio e mezzo di olio di semi di girasole

2 cucchiaini di succo di limone

700 g di farina speciale pane

1 cubetto di lievito

100 g di semi di sesamo

Versare, nel recipiente della MDP, dall'ingrediente più liquido a quello più solido, avendo cura di sciogliere il lievito in acqua tiepida.

Selezionare il programma senza sale. A fine cottura, lasciare raffreddare e mangiare sia con dolce sia con salato.

Ciambellone al Limone.

Una domenica pomeriggio come tante.

A casa.

A godere del calore che c'è dentro.

A sbirciare fuori dalla finestra.

Inseguire le nuvole con gli occhi.

Sfogliare le pagine del diario.

Rileggere l'ultima pagina, scritta il giorno prima di partorire. 

Guardarlo dormire.

Pensare il futuro.

I buoni propositi riempiono la testa. 

Immagini che si concretizzano.

Sensazioni che si alternano.

Una domenica pomeriggio come tante, ma diversa dalle altre. 

Godere di pochi attimi di riposo.

Tra qualche ora si ricomincia.

Gli occhi si chiudono.

La stanchezza incombe. 

I sogni vivono.

Buona giornata.

CIAMBELLONE AL LIMONE

INGREDIENTI

200  g di zucchero

3 uova a temperatura ambiente

150 ml di olio di semi di girasole

un pizzico di sale

il succo di 4 limoni

la scorza grattugiata di 1 limone

400 g di farina

1 bustina di lievito.

Lavorare lo zucchero con le uova, aggiungere l'olio, il sale, il succo di limone (eliminare i semi) e la scorza. Unire la farina continuando a lavorare energicamente il composto. Per ultimo aggiungere il lievito. Infornare a 180° per 15 minuti e poi a 200° per 20 minuti.

Plumcake speziato.

E poi metti un pomeriggio a pensare.

Desiderare di stare in un posto.

Sperare che le parole scritte in una e-mail arrivino dritte al cuore.

Sentire crescere un'amicizia ogni giorno di più.

Immaginare come sarebbe, se non ci fossero i km a dividerci.

Affidare alla magia delle spezie, i pensieri di un freddo pomeriggio d'inverno.

Dedicato alla mia amica.

Buona giornata.

PLUMCAKE SPEZIATO

INGREDIENTI

275 g di frutta secca (uva sultanina, nocciole, mandorle e scorza di mandarino)

325 ml di té nero

2 cucchiaini di lievito

325 g di farina

80 g di burro 

100 g di zucchero di canna

1 cucchiaio di miele di melata

latte

mix di spezie (chiodi di garofano, noce moscata, cannella)

In una tazza mettere la frutta secca e versare il té ancora caldo. Lasciare a bagno per circa 30 minuti, quindi scolare la frutta e conservare il té.

In una ciotola unire insieme la farina, il mix di spezie e il lievito e mescolare. Versare il burro fuso nella tazza del té conservato, unire lo zucchero, il miele, un filo di latte e per ultimo la frutta. Dopo  aver mescolato unire alla farina e mescolare fino ad ottenere un impasto liquido. 

Versare in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno e cuocere a 160° per 1 ora e 15 minuti.

ispirata ad una ricetta di: Un Pizzico di Magia

Torta di Ricotta e Cacao (no gluten free).

La versione gluten free la trovate qui.

Oggi vi posto la mia versione no gluten free con farina di farro.

Buona giornata.

TORTA DI RICOTTA E CACAO CON FARINA DI FARRO

INGREDIENTI

200 g di ricotta

150 g di zucchero

100 g di farina di farro

1 bustina di vanillina

45 g di cacao

2 uova a temperatura ambiente

1 tazzina di caffè

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

Mescolare insieme zucchero e cacao, aggiungere la farina e continuando sempre a mescolare tutti gli altri ingredienti. Per ultimo unire il lievito. Versare il composto in uno stampo imburrato o rivestito di carta da forno. Infornare a 160° per 40 minuti. Far raffreddare e spolverizzare con zucchero vanigliato.

Riso alla cantonese (e aforismi).

Basta non agitare lo spirito, e tutto andrà alla perfezione.

I santi mettono in crisi la quiete degli uomini.

Chuang Tzu (III sec. a.C.) - filosofo cinese

Non è difficile per un uomo fare qualche buona azione; il difficile è agir bene tutta la vita, senza mai far nulla di male.

Ad ogni periodo di attività deve seguirne uno di riposo. 

Mao Zedong (1983 / 1976) - politico cinese

Il baco da seta tesse il suo bozzolo e vi rimane dentro, imprigionato; il ragno tesse la sua tela e ne rimane fuori, libero. 

proverbio cinese

RISO ALLA CANTONESE

INGREDIENTI

300 g di riso basmati

2 uova

150 g di prosciutto cotto in una sola fetta

200 g di piselli

olio evo

sale

pepe
semi di sesamo

Cuocere il riso in una casseruola coperto con 1,5 cm di acqua. Tagliare il prosciutto cotto a dadini regolare e sbollentare i piselli.  Sbattere le uova con poco sale e cuocere una frittata sottile, lasciarla raffreddare e tagliarla a striscioline. Scaldare una wok e rosolare il prosciutto cotto, unire i piselli, il riso cotto, sale, pepe e la frittata. Completare con semi di sesamo 

Ciambellone all'Arancia.

Se c'è un post che mi piace scrivere è quello dei MI PIACE.

Mi piace perché ogni pensiero che arriva lo scrivo.

Mi piace perché guardo fuori dalla finestra fra una frase e l'altra. 

E mi piace scoprire nuovi pezzi di cielo e ritrovare quelli già conosciuti. 

Come mi piace il raggio di sole che filtra e illumina la sua cameretta.

Mi piace che il sole baci il suo lettino.

E mi piace pensare che scaldi la sua tenera pelle e i suoi dolci sogni. 

Mi piace avvicinarmi per vederlo dormire e sentire il tepore scaldarmi le gambe. 

Mi piace tutto questo perché fa sentire sicuri. 

Mi piace quell'albero di arance del vicino che in questo momento ho davanti gli occhi. 

Mi piace perché il suo verde è intenso e non si arrende al freddo torrido della stagione. 

Mi piace quell'arancia caduta a terra.

Mi piace guardarla, ininterrottamente, nella sua rotondità. 

Mi piace il ciambellone all'arancia come quello di mia zia.

Mi piace il profumo di agrumi che riempie la casa. 

Mi piace la certezza di quel profumo.

Mi piace preparare il ciambellone con lui che mi guarda sorridendo. 

CIAMBELLONE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI

200 g di zucchero

3 uova a temperatura ambiente

150 g di burro

un pizzico di sale

il succo di 2 arance

la scorza grattugiata di 1 arancia

400 g di farina

1 bustina di lievito

Lavorare lo zucchero con le uova, aggiungere il burro sciolto (quando non è più caldo), il sale, il succo d'arancia e la scorza. Unire la farina continuando a lavorare energicamente il composto. Per ultimo aggiungere il lievito. Infornare a 180° per 15 minuti e poi a 200° per 20 minuti.

Torta di Mascarpone e Cacao (senza Uova).

Avere un figlio ti cambia la vita, gli orizzonti, i progetti.

Le giornate diventano infinite.

I sentimenti scombinati.

Gli equilibri delicati.

Quello che era una certezza, a volte è un dubbio.

Quello che avresti pensato di saper gestire, a volte è un tunnel dal quale non trovi via d'uscita.

Avere un figlio potrebbe non essere quello che desideravi.

Aspetti che quel momento arrivi.

Da protagonista, vivi un crescendo di sentimenti.

Avere un figlio ti riempie la vita ma ti priva.

Il cuore si apre.

Le energie si perdono e si disperdono. E il recupero non è sempre così facile.

Avere un figlio ti fa sentire sola anche se sola non sei.

Come se il mondo non ti capisse più.

Come se perdessi quell'attimo per essere parte di quel mondo.

Avere un figlio è mangiare ad orari in cui non hai fame, dormire ovunque ti capiti e in tutte le posizioni.

Avere un figlio è una prova coraggiosa per la quale non avresti mai potuto dire: sono pronto!!!

Non esistono allenamenti per vincere.

Sei parte di un presente e quello è l'allenamento e la gara.

Avere un figlio è un'esperienza straordinaria che ogni donna avrebbe la forza necessaria per vivere a pieno.

Dedico questo post a tutte Noi Mamme. Viviamo i nostri sentimenti senza aver timore di dire "non ce la faccio" e chiedere aiuto. Questo non diminuisce l'Amore per nostro figlio al contrario lo arricchisce. Riuscire a ritagliare del tempo per Noi, ci rigenera e ci ricarica di energia. 

TORTA DI MASCARPONE E CACAO (SENZA UOVA)

INGREDIENTI

150 g di zucchero

250 g di farina

3 cucchiai di cacao

un pizzico di sale

250 g di mascarpone

1 bicchiere latte a temperatura ambiente

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Mettere insieme zucchero, farina e lievito setacciati, cacao e vanillina e mischiare insieme. Aggiungere il mascarpone e incorporare fino ad ottenere un impasto compatto. Unire poco alla volta il latte facendo attenzione a non far diventare l'impasto troppo liquido. Imburrare uno stampo a cerniera, versare l'impasto e infornare a 170° per 25 minuti.