Last days (pensieri sparsi).

ON AIR 
Wham! - Last Christmas 

Dunque ci siamo.

Manca davvero poco alla fine di questo 2015 e gli ultimi giorni li trascorro a riavvolgere uno dopo l'altro i 12 mesi appena trascorsi. 

Li riavvolgo, li guardo e li metto insieme agli altri così che mi trovo ancora di più catapultata in quel vortice di emozioni. 

Il 2015 è stato quell'anno intenso, pieno di cose da decidere, nuove situazioni da gestire....e nonostante tutto ci siamo riusciti.

E' stato l'anno del tempo libero inesistente, della fatica fisica unita a quella mentale. 

L'anno dei suoi 3 anni, dei nostri quasi 40 e dei 12 anni insieme. 

Come sempre un anno di speranze, sogni e desideri che puntualmente ripongo nel nuovo anno. 
Quello che vorrei riuscire nel 2016, continuare a percorrere un cammino di serenità apprezzandone di più la sua essenza. Di fermarmi un po' più di volte e gioire di quanto vissuto. Di prendere in mano quelle situazioni complesse e saperle gestire senza paure. Di continuare a vivere ascoltando me stessa, rispettando i miei spazi, il mio corpo e le mie emozioni. Di non avere fretta, prendermi del tempo e custodire tutto quello che ho di prezioso. 
Nel 2016 ecco se riuscissi solo in questo sarebbe già il mio traguardo più grande. 
Nel frattempo godo di questi ultimi giorni e che questo 2016 sia ancora più rock!!!

Risotto con Melagrana e Gorgonzola.

ON AIR

The Doors - Light My Fire

Melograno o Melagrana?

L'esperto di casa, come anche l'enciclopedia web Treccani, mi dice che il Melograno è l'albero mentre la Melagrana il frutto.  

Peccato che erroneamente il frutto è chiamato per lo più Melograno ma questo poco importa quando si inizia ad entrare in confidenza con il color rubino dei suoi preziosi chicchi. 

Personalmente ho iniziato a consumare la Melagrana non da moltissimo tempo, avendo la fortuna di staccarla direttamente dall'albero, tagliarla a metà e come se fossero "pop corn", seduti a guardare il sole tramontare, mangiare i suoi semi. Una vera ricchezza per corpo e palato. 

Oggi scopro la Melagrana in cucina per il Menù di StagioniAMO.

Per questo giro di Novembre, sulla mia tavola è pronto il primo piatto, connubio di sapori e colori. 

Buon fine settimana gente e che il sole di questo autunno vi arricchisca le giornate. 

RISOTTO CON MELAGRANA E GORGONZOLA

ingredienti

200 gr di riso 

1 melagrana

70 gr di gorgonzola

brodo vegetale

cipolla

30 ml di panna 

olio evo

sale 
pepe 

Sgranare la melagrana e mettere da parte i suoi chicchi. Frullare la metà dei chicchi nel mixer ad immersione, filtrare e tenere da parte il succo. 
Sminuzzare la cipolla e metterla a rosolare in una casseruola con un cucchiaio di burro. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per alcuni minuti. Versare il brodo caldo (preparato precedentemente), abbassare la fiamma e proseguire la cottura del riso aggiungendo altro brodo se necessario e il sale. In un pentolino sciogliere a parte il gorgonzola nella panna fino ad ottenere una crema omogenea. Verso fine cottura del riso aggiungere il succo di melagrana, ultimare la cottura e mantecare, a fiamma spenta, con la crema di gorgonzola. Aggiungere del pepe se gradito. 

ON THE TABLE 
Duchesse De Bourgogne 
Birra di 6,2°, con note acide di frutti rossi 
in collaborazione con Diario Birroso

Dolce al cucchiaio con crema di Marroni, Mascarpone e Panna.

ON AIR
Queen - Bohemian Rhapsody

Ottobre è quasi al capolinea. 

Io lo ricorderò come il mese del cambiamento e delle difficoltà oggettive nell'adattarsi a nuova vita, vedi post precedente....e dopotutto, ho iniziato a muovermi timidamente nella mia nuova cucina. 

E già, nuova cucina!!!!

Spaziosa e con un piano di lavoro sconsiderato (rispetto al precedente) e con tanto di finestra american style!!! Peccato che il panorama non sia proprio lo stesso ma con un po' di fantasia ci si può provare. 

Il primo piatto in assoluto preparato fra i nuovi fornelli, è stata una versione light di fettuccine alla poppea, poi ho acceso il forno "alto" e preparato dei mini pan brioche e poi la volta di StagioniAMO.

Questo mese a farci compagnia fra le nostre tavole la CASTAGNA, tra l'altro indiscussa compagna della stagione fredda. Antiche credenze popolari, come anche mio nonno, raccontano che basta lasciare nella tasca del cappotto una castagna per scacciare il raffreddore, forse è solo una convinzione popolare ma perché non tentare?

Le portate del Menù di Ottobre le trovate come sempre nella cucina di Crumpets&Co, in quella di Coffee&Mattarello e per questo mese anche nella cucina della nostra guest star Cuor di Ciambella, che ringrazio per aver dato il suo più gustoso contributo, e per concludere in dolcezza nella mia cucina.

Prendete i cucchiai che facciamo merenda!
Buon pomeriggio gente.

DOLCE AL CUCCHIAIO CON CREMA DI MARRONI, MASCARPONE E PANNA. 
ingredienti
200 gr di crema di marroni 
250 gr di mascarpone
250 gr di panna 
biscotti al burro (tipo gentilini)
rum

Sbriciolare i biscotti e bagnarli con il rum. Unire e mischiare insieme la crema di marroni e il mascarpone fino ad ottenere un crema compatta. Montare la panna e incorporarla alla crema di marroni  tenendo da parte circa 4 cucchiai.
Riempire i bicchieri a strati, iniziando con la base di crema di marroni, uno strato di crema di marroni e mascarpone, uno strato di biscotti sbriciolati, un cucchiaio di panna e ancora biscotti sbriciolati. 
Tenere in frigo per abbondanti due ore e servire freddo!!!

ON THE TABLE
Skull Splitter - Orkney
Birra di 8,5°, con note dolci di caramello e un finale lievemente amaro e speziato
in collaborazione con Diario Birroso

#SpeedyFood04: Fresella con Datterini e Mozzarella di bufala (l'impatto emotivo così forte non me l'aspettavo).

ON AIR

R.E.M. - Imitation of Life

Oggi ritorno. E lo faccio con una ricetta tipicamente dal sapore estivo. 

L'ho ripescata dalla memory della mia NIKON, stava lì in attesa di essere pubblicata.

L'ho guardata e gli occhi si sono riempiti di emozione. 

Da circa due settimane ci siamo trasferiti nella nuova casa e posso raccontare che l'impatto emotivo è stato notevole. 

Improvvisamente confusione, disordine, senza certezze, dubbi, paure. 

Non ero pronta a tutto questo.

Così tanto l'entusiasmo così tanta la delusione di non avere entusiasmo. 

Il disorientamento di mio figlio poi la botta maggiore. 

Non si nasce imparati e l'ho imparato di nuovo. 

Tanta destabilizzazione pensando a lui e al suo benessere. 

Poi ci sono i giorni che va meglio, mi sembra quasi di avercela fatta ma basta il ricordo di una cena estiva e veloce a farmi ritornare nell'incertezza. 

Questa foto l'ho scattata durante uno dei nostri ultimi giorni nella vecchia casa, quando a farsi sentire era solo l'entusiasmo. Quando ancora uscivo sul mio piccolo terrazzino e montavo il set fotografico. Quando ignara dell'impatto emotivo che avrei vissuto.

Lo so che presto passerà e saremo solo felici e soddisfatti della nostra scelta, ma questi giorni vanno così e me li prendo, li vivo, li odio...e resteranno per sempre ricordo. 

FRESELLA CON DATTERINI E MOZZARELLA DI BUFALA
ingredienti
freselle integrali
datterini
mozzarella di bufala
origano
olio evo
sale

Inumidire le freselle con acqua tiepida salata. Tagliare i datterini e la mozzarella di bufala a dadini e condire con olio, sale e origano. Farcire e Mangiare!!!