Tranci di Frittata con Rucola, Bresaola e Parmigiano (il primo anno di StagioniAMO).

A proposito di StagioniAMO, siamo felicemente arrivate al suo 1° compleanno!!! E si ben 12 Menù completi per un totale di 48 ricette!!!
STANDING OVATION FOR US!!!

Quando circa un anno fa, Marzia mi raccontava di questa sua idea di StagioniAMO non ho mai avuto grossi dubbi sul fatto che riuscissimo a portarla avanti. Anzi ero convintissima che seguire un progetto insieme, sarebbe stato, per la nostra amicizia, un valore aggiunto prezioso.
E così che con tutto il nostro genuino entusiasmo abbiamo iniziato insieme ad altre stagionatrici, senza grandi pretese ma solo il desiderio di lasciare il nostro contributo al mangiar bene favorendo frutta e verdura di stagione, aiutando così il nostro affaticato pianeta ma anche il contadino della porta accanto.

E oggi per festeggiare che si fa???

I 12 Menù del primo anno di StagioniAMO, grazie al contributo di Terry, sono diventati anche un golosissimo PDF, da oggi on line su issu.com
Se vi va potete scaricarlo ma a noi ci fate contente anche se date solo un'occhiata ;-)

E ancora per festeggiare, il secondo anno di StagioniAMO si arricchisce di una nuovissima collaborazione.
A partire da oggi ogni portata sarà accompagnata da una nota birrosa: l'abbinamento cibo/birra proposto di volta in volta dal nostro Mastro Birraio di Diario Birroso.
E per chiudere con le novità, StagioniAMO ha un nuovissimo logo....ancora più bello, fresco e ispirato ai colori delle quattro stagioni!!!
Prima di passare in cucina a raccontarvi l'antipasto del mese di Maggio, un grazie alle mie compagne di viaggio per il loro entusiasmo, pazienza e tanta condivisione. E' stato bello iniziare a ancora più bello starci dentro e vedere concretizzare tante idee!!!

Grazie Marzia, Terry e Luna, grazie alle special guest vincitrici del contest e anche a tutti i partecipanti e soprattutto grazie a tutti i nostri sostenitori!!!
E dopo 'sta sviolinata di ringraziamenti, rullo di tamburi.....Ladies&Gentelmen, l'ingrediente del mese di Maggio è la RUCOLA!!!

TRANCI DI FRITTATA CON RUCOLA, BRESAOLA E PARMIGIANO
ingredienti
rucola
uova
bresaola
parmigiano
olio evo
sale

Sbattere le uova insieme al parmigiano e aggiungere la bresaola tagliata tipo listarelle. Tagliare la rucola e aggiungere anche questa alle uova.Versare tutto in padella antiaderente e lasciar cuocere la frittata. Le quantità sono ad occhio. Per 3 uova, ho utilizzato una manciata abbondante di rucola e 5-6 fette di bresaola.

ON THE TABLE
St. Bernardus Extra 4
Birra a bassa gradazione, speziata e dal sapore erbaceo
in collaborazione con Diario Birrosso.

Facciamo un PICNIC?

Le cucine di StagioniAMO, sempre sintonizzate sulla lunghezza d'onda del buon cibo rispettando la natura, sono fiere di presentarvi la loro ultimissima idea di stagione. 

Pronti???

1, 2, 3....FACCIAMO UN PICNIC? è una raccolta di ricette primaverili facili da trasportare e pensate per essere mangiate all'aria aperta.

Si tratta di un picnic virtuale, con tutti voi, che va dal 27 aprile al 30 giugno.

Ci piacerebbe che ognuno presentasse nello stesso post due ricette, una dolce ed una salata, ma è possibile anche presentarne una sola per poter partecipare.

Per i più intrepidi c'è la possibilità anche di creare bevande rinfrescanti da picnic.

La raccolta è sia per i blogger che per tutti i non blogger che ci seguono e che desiderano stagionare e unirsi al nostro picnic.

Massima libertà e creatività dunque, con due soli vincoli: solo ricette nuove e utilizzare gli ingredienti di stagione!

Altrimenti, che StagioniAMO è??

Frutta&Verdura per le ricette salate:
zucchine
fagiolini
fave
piselli
agretti
ravanelli
melanzane
asparagi
cicoria
spinaci

Frutta&Fiori per le ricette dolci:
albicocche
fragole
ciliegie
lamponi
pere
kiwi
limoni
lavanda
sambuco
rosa
camomilla

Le bevande dovranno contenere almeno uno degli ingredienti sopra elencati, a scelta tra frutta e verdura.

Postate le vostre ricette con il logo della raccolta, lasciate un commento con il link sotto a questo post in uno dei nostri blog o, se non avete un blog, inviateci la vostra ricetta via mail a stagioniamo.it@gmail.com 

Inoltre seguiteci anche sulla pagina facebook dove vi terremo aggiornati sulle ricette che arriveranno, dando anche spazio a quelle che non hanno un blog.

Fateci assaggiare le vostre creazioni...alla fine verrà pubblicato un PDF con tutte le ricette che ci invierete, ci saranno gustosissime sorprese e la possibilità di salire sulla coloratissima giostra di StagioniAMO. 

E' Primavera, che dite? FACCIAMO UN PICNIC?

Nel nostro cestino trovate:

RICETTE SALATE

• Muffins salati fave e piselli – Dolce Amara Deliziosa
• Torta salata cotta in padella – Quattro salti da Mina
• Soufflé di riso e asparagi – Ricami di pasta frolla
• Panino ghiotto con chips di crudo e hummus di piselli – I biscotti della zia
• Crostata salata di pasta sfoglia con zucchine – Profumo di broccoli
• Paté di fave yogurt e aromi – Rossomelograno
• Focaccia di farro al tarassaco – Betulla
• Muffins con asparagi speck e brie – Menta e Salvia
• Cake fave pancetta e pecorino – La pagnotta innamorata
• Couscous di verdure crude e cotte – Mirtillamora
• Insalata di riso alle verdure dell’orto – Le mie ricette con e senza
• Muffins alla ricotta con porri zucchine e speck – The Big messed up mum
• Cake salato integrale con zucchine e frutta secca – Squisitosofia
• Millefoglie patate e zucchine – Mirtillamora
• Minimuffins alle zucchine – Sweet cakes By Lalla
• Couscous al pesto con melanzane e mozzarella – La forchetta nel brodo
• Polpette di melanzane – Libri nel piatto
• Couscous in verde – Cuor di ciambella
• Panini con sformato di uova e ortaggi – La cascata dei sapori
• Torta rustica con ricotta e peperoni – Qualcosa di buono
• Insalata di quinoa con tofu e verdure arrostite – Ricette Vegolose

RICETTE DOLCI

• Torta magica ai lamponi – Quattro salti da Mina
• Crostata di marmellata alla fragoline di bosco – Le ricette di Annalisa
• Torta di ciliegie – Profumi speziati
• Crostata di pere – Miel & Mandorle
• Riso latte ai fiori di sambuco con nespole al miele e mandorle – Pane libri e nuvole
• Tortini al limone – Mirtillamora
• Muffins alla ricotta e fragole – The big messed up mum
• Torta cioccolato e pere – Squisitosofia
• Crostata allo yogurt con more di gelso – Una mamma che cucina
• Torta di albicocche vaniglia e mandorle – Cuor di ciambella
• Torta dolce di zucchine e noci – La cascata dei sapori
• Tortine ai semi di chia con nocciole e frutti di bosco – Ricette Vegolose
• Focaccia dolce alle ciliegie – I biscotti della zia
• Crostata fredda ai frutti di bosco alla vaniglia – Pantoufle

BEVANDE

• Karkadè freddo al limone – Betulla
• Green tea vaniglia e limone – Mirtillamora
• Té freddo menta limone e miele – La cascata dei sapori
• Té freddo zenzero e lamponi – La cascata dei sapori

 

Bruschetta di Funghi marinati con Zenzero e Limone.

Nel precedente post ho accennato ai corsi di food photography che seguo, ebbene si mi sono lanciata, ho messo la reflex in spalla e sono andata al corso dazzerro di Monique e Luca così finalmente ora so cos'è un diaframma, l'ISO e pure il cavalletto...ahahaha!!! Scherzo non ero ridotta in queste condizioni pessime ma qualche nozione in più per iniziare a fotografare decentemente e con stile ci voleva proprio!!!

Sono contenta di utilizzare uno dei miei scatti post corso per partecipare al contest promosso da AIFB dedicato ai sapori della macchia mediterranea in collaborazione con La Strada del Vino e dell'Olio della Costa degli Etruschi e il Comune di Castagneto Carducci.

Per la realizzazione del piatto mi sono ispirata ai profumi freschi di vegetazione che si respirano dopo un temporale estivo passeggiando nella quiete della natura. Ricordo le vacanze estive nel paese di mia nonna, ai confini del Parco Nazionale di Abruzzo, dove il contatto con la natura era quotidiano e cogliere le sfumature delle diverse condizioni atmosferiche era fra i miei passatempi preferiti.

Buona giornata gente.

BRUSCHETTA DI FUNGHI MARINATI CON ZENZERO E LIMONE
ingredienti
funghi champignon freschi
olio extravergine di oliva
succo di limone
zenzero
sale e pepe
pane

Pulire i funghi, eliminare il gambo e affettarli piuttosto sottili. Preparare un'emulsione di olio extra vergine di oliva, succo di limone, sale, pepe e zenzero (per una tazza d'olio sarà sufficiente il succo di un limone). In un contenitore in vetro a chiusura ermetica, versare il primo strato di marinatura e poi con il primo strato di funghi a fettine. Coprire bene lo strato di funghi con la marinatura e proseguire fino ad esaurire gli ingredienti. Lasciare macerare al meno 6 ore prima di preparare la bruschetta.

ON AIR 
Gianluca Grignani - L'Aiuola

Pan Brioche.

Metti una giornata di primavera, l'aria ancora un po' frizzantina ma un cielo terso da emozionare.
Voglia di relax e benessere. Le belle giornate portano via la fatica dell'inverno, preparando testa e cuore alle novità che presto mi/ci vedranno protagonisti.
Nel frattempo continuo ad impastare in cucina, seguo corsi di food photography e metto in pratica le nozioni acquisite (vi prego ditemi che si vede la differenza!), mi godo frutta e verdura di stagione e spiaccicata al vetro della finestra guardo gli alberi fiorire.
E sempre in previsione delle novità (presto vi racconterò) mi coccolo navigando su Dalani dove la primavera non sembra passare mai. Un e-book di consigli preziosi per decorare sempre con stile e unicità, lasciatevi ispirare con gusto anche voi e non solo per arredare e rinnovare ma anche per preziose pillole di benessere e mangiar bene.

Buon fine settimana gente, #followme.

PAN BRIOCHE
ingredienti
500 gr di farina 00
25 gr di lievito di birra fresco
150 ml di latte intero
1 tuorlo
1 uovo
100 gr di zucchero di canna
50 ml di olio di semi di girasole
buccia grattugiata di limone
1 cucchiaino di sale

Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido. Se utilizzate l'impastatrice, versare tutti gli ingredienti liquidi avendo cura di sbattere, prima di versare, le uova. Aggiungere tutti gli ingredienti solidi e avviare il programma d'impasto. Se necessario impastare anche a mano e lasciare lievitare un'intera giornata. Terminata la lievitazione, formare tante bombette di media grandezze e riempire uno stampo da plumcake, mettendo le bombette una sopra l'altra. Spennellare la superficie con l'albume messo da parte, infornare a 180 gradi per circa 30/35 minuti.

ON AIR

Marina Rei - Primavera