Gnocchi di Patate.

Fra i vantaggi di essere incinta?

Qualsiasi richiesta è esaudita!

"Sai di che avrei voglia stasera?" "Cosa?" 

"Gnocchi." "Passo a fare spesa e compro una confezione."

"Io non ho voglia di quelli. Ho voglia di quelli fatti in casa." "E come facciamo? Io non sono capace."

"Neppure io li ho mai fatti, possiamo provarci. Io però non ce la faccio ad impastare." "Dai dai, ci penso io. Tu riposati."

Lo guardo impastare. 

Sbirciare a precisione la ricetta. 

Penso alla sua pazienza infinita. 

Alla sua capacità di non perdere mai il controllo. 

Alla sua elasticità di vedere e accettare il mondo con tutte le sue sfumature. 

Alla sua nobiltà d'animo. 

A tutto quello che mi ha insegnato. 

Alla sua curiosità di prendere quello che c'è in me. 

Custodirlo. 

Farlo diventare parte di se. 

E penso ancora, che ha preparato degli gnocchi deliziosi. 

Di dimensione gigante ma di consistenza perfetta, come quelli delle nonne. 

Come quelli di cui avevo desiderio. 

"Li rifacciamo un'altra volta?" "Si amore mio."

GNOCCHI DI PATATE

INGREDIENTI per 1,5 kg di impasto

1 kg di patate

100 g di parmigiano

250 g di farina 00

1 uovo

noce moscata

sale

Sbucciare le patate bollite e schiacciarle utilizzando uno schiacciapatate. Unire l'uovo, il parmigiano grattugiato, la farina, la noce moscata e il sale ed impastare fino a quando l'impasto non avrà preso consistenza. Formare tanti cilindri sul tagliere infarinato e poi ricavare gli gnocchi di circa 1 cm (così scrive la ricetta). Dare allo gnocco la rigatura con i rebbi della forchetta.

Fare bollire l'acqua, immergere gli gnocchi e levarli non appena torneranno su.