Riso alla cantonese (e aforismi).

Basta non agitare lo spirito, e tutto andrà alla perfezione.

I santi mettono in crisi la quiete degli uomini.

Chuang Tzu (III sec. a.C.) - filosofo cinese

Non è difficile per un uomo fare qualche buona azione; il difficile è agir bene tutta la vita, senza mai far nulla di male.

Ad ogni periodo di attività deve seguirne uno di riposo. 

Mao Zedong (1983 / 1976) - politico cinese

Il baco da seta tesse il suo bozzolo e vi rimane dentro, imprigionato; il ragno tesse la sua tela e ne rimane fuori, libero. 

proverbio cinese

RISO ALLA CANTONESE

INGREDIENTI

300 g di riso basmati

2 uova

150 g di prosciutto cotto in una sola fetta

200 g di piselli

olio evo

sale

pepe
semi di sesamo

Cuocere il riso in una casseruola coperto con 1,5 cm di acqua. Tagliare il prosciutto cotto a dadini regolare e sbollentare i piselli.  Sbattere le uova con poco sale e cuocere una frittata sottile, lasciarla raffreddare e tagliarla a striscioline. Scaldare una wok e rosolare il prosciutto cotto, unire i piselli, il riso cotto, sale, pepe e la frittata. Completare con semi di sesamo